Tres estrellas siguen brillando en Ibiza
La Gaia, de Óscar Molina, Omakase by Walt, de Walter Sidoravicius, y Unic, de David Grussaute, revalidan su galardón en 2026, mientras que Etxeko Ibiza y Es Tragón salen de la Guía Michelin por cierre y traslado, respectivamente
Foto de grupo de todos los galardonados con una Estrella Michelin. | EFE/JORGE ZAPATA
Añádenos en Google
Ibiza mantiene su presencia en la Guía Michelin 2026 con tres restaurantes que revalidan su estrella. La Gaia, Omakase by Walt y Unic siguen formando parte del listado de establecimientos reconocidos por la organización, que dio a conocer la nueva selección el pasado martes 25 de noviembre. Sin embargo, dos nombres desaparecen este año. Etxeko Ibiza queda fuera tras su cierre y Es Tragón, que fue el primer restaurante de la isla en conseguir este galardón, sale al encontrarse en proceso de traslado.
La Gaia, de Óscar Molina, mantiene su estrella en 2026. / | LUANA FAILLA
Los tres restaurantes que continúan destacan por propuestas muy distintas. La Gaia, del chef Óscar Molina, mantiene su apuesta por una cocina creativa con base mediterránea y presencia de producto local. Omakase by Walt vuelve a aparecer en la selección gracias a su formato íntimo y su menú centrado en la técnica japonesa. Unic, en Platja d’en Bossa, conserva su estrella gracias a un proyecto gastronómico marcado por el respeto al territorio y una lectura actualizada de la cocina de proximidad.
La gala se celebró en el espacio de artes escénicas Sohrlin Andalucía, en Málaga. El acto comenzó pasadas las 19 horas y estuvo conducido por el presentador Jesús Vázquez. Como cada año, la ceremonia reunió a cocineros, profesionales del sector y representantes institucionales.
A nivel estatal, la Guía Michelin incorpora 25 restaurantes que reciben su primera estrella. Entre ellos figuran El Taller de Seve Díaz en Tenerife; Faralá en Granada; Mare en Cádiz; Palodú en Málaga; Barahonda en Yecla; Kamikaze en Barcelona; Llavor en Castellón o los madrileños EMi y Èter. También se anuncian cinco ascensos a la categoría de dos estrellas que recaen en Aleia, Mont Bar y Enigma en Barcelona, La Boscana en Lleida y Ramón Freixa Atelier en Madrid.
El mapa de los restaurantes con tres estrellas permanece sin cambios y se mantienen los 16 que ya contaban con la máxima distinción. La gala también sirvió para entregar las Estrellas Verdes, que reconocen el compromiso con la sostenibilidad, y varios premios especiales. Entre ellos destacan el galardón al mejor servicio de sala para Abel Valverde, el premio al mejor sumiller para Luis Baselga, el reconocimiento al joven chef Juan Carlos García y la distinción de chef mentor para Quique Dacosta.
La edición de 2026 confirma un panorama gastronómico en plena efervescencia, con 307 restaurantes distinguidos en España y Andorra, y deja a Ibiza bien posicionada, con tres proyectos que mantienen su prestigio y continúan mostrando la diversidad culinaria de la isla.
- Llama la atención: La pírrica multa, de apenas 200 euros, que se impondrá al conductor del quad que circuló a gran velocidad por una zona peatonal de Dalt Vila.
- Una pareja convierte la playa de Santa Eulària en su restaurante privado de Ibiza: amor a la luz de las velas
- Cazada en Ibiza una furgoneta que transportaba pasajeros de forma irregular: multa de 15.000 euros
- El morrocotudo error de Shannis: cambia todos sus euros a dólares para viajar a Ibiza porque no sabía que estaba en España
- Vivienda en Ibiza: Sant Josep prevé que se construirán alrededor de 500 VPL en áreas de transición
- La moda de ‘farmear aura’ reúne cada vez a más niños y adolescentes en las calles de Ibiza
- Vicent Roig, alcalde de Sant Josep: «Los empresarios copan una buena parte del mercado del alquiler residencial»
- La odisea de buscar piso en Ibiza a punto de ser padres: 'Todos nuestros amigos se han ido
