Cenas bajo el brillo de una estrella Michelin y un sol Repsol con el sello de Martín Berasategui
El chef Martín Berasategui acerca a la isla sus iconos de gastronomía vasca reinterpretada en el restaurante de BLESS Hotel Ibiza
El comensal puede escoger entre dos menús en Etxeko Ibiza. | FOTOS: ETXEKO IBIZA
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Para probar la gastronomía de Martín Berasategui no hace falta viajar al País Vasco. Ibiza cuenta con una joya culinaria firmada por el cocinero con más estrellas Michelin de España: Etxeko Ibiza. Los sabores tradicionales de San Sebastián se funden en la propuesta de este restaurante con los productos más exquisitos del Cantábrico y el Mediterráneo, logrando un equilibrio digno de reconocimiento.
El solomillo es uno de los clásicos de Martín Berasategui. / Diana Blesa |
Una cocina que equilibra tradición e innovación al más puro estilo Berasategui
Tradición e innovación se dan la mano en las cocinas de Etxeko Ibiza, donde su gastronomía es un homenaje a las raíces. Los comensales pueden comer a la carta o escoger entre los nuevos menús de esta temporada 2024:
- ‘Origen’, una selección de algunos de los platos más representativos del chef y de la gastronomía vasca.
- Gran Etxeko, el segundo menú del restaurante que presenta elaboraciones originales y sorprendentes.
Así, en el restaurante de Ibiza se pueden probar clásicos de Martín Berasategui como el solomillo, la merluza envuelta o el salmonete con sus escamas fritas.
Una cocina sin fronteras, pero con raíces
Bajo la premisa de que «la cocina no tiene fronteras, pero tiene que tener raíces», el chef vasco hace en Ibiza su particular reinterpretación de la cocina de su tierra con influencias y productos del Mediterráneo.
Martín Berasategui y Esteban Sánchez en la presentación de los nuevos menús de Etxeko Ibiza. | FOTOS: TONI ESCOBAR / Toni Escobar
Esta temporada, el head chef de Etxeko Ibiza es el peruano Esteban Sánchez, discípulo de Berasategui en Lasarte. «Es un gran privilegio poder estar aquí», asegura el cocinero, quien destaca el valor humano del equipo para continuar ofreciendo altos estándares de calidad.
Un restaurante situado en el lujoso BLESS Hotel Ibiza, en Cala Nova
Etxeko Ibiza se encuentra en BLESS Hotel Ibiza, en Cala Nova, un auténtico paraíso en Santa Eulària. El ambiente en el restaurante es relajado, íntimo y exclusivo para vivir veladas inolvidables bajo el brillo de la estrella Michelin y el Sol Repsol con los que cuenta Etxeko Ibiza.
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