Una cata que constata las pocas diferencias entre el agua embotellada y la del grifo

La jornada sobre ‘El valor del agua’ celebrada ayer en el Club Diario de Ibiza, con el patrocinio de Aqualia, acogió una encuesta y una cata de aguas para comprobar si los participantes descubrían qué tipo de agua estaba bebiendo: agua embotellada o procedente del grifo y, por tanto, de la red pública municipal.

El responsable de Calidad del Agua en Balears de Aqualia, Xicu Riera, explicó que en total participaron 28 personas, de las que once eran residentes en el municipio de Ibiza, ocho de Santa Eulària, tres de Sant Antoni y otras tres de Sant Josep.

De las personas encuestadas, sólo tres confirmaron que bebían agua de suministro municipal, seis aseguraron que también lo hacían, pero pasando el líquido por algún filtro o tratamiento previo, mientras que cuatro señalaron que tenían pozo o cisterna propia. El resto, 15 personas, indicó que siempre bebía agua embotellada.

Sobre el motivo por el que han optado por esta última opción, según los resultados arrojados en la encuesta realizada ayer, en seis casos apuntaron que tiene mal gusto, dos explicaron que el agua de la red pública no les parece segura y otros cuatro apuntaron que nunca la habían probado. En el caso de tres de los encuestados afirmaron que no les llegaba el suministro público directamente.

En cuanto a la cata, la organización dispuso de cinco muestras diferentes de agua. En la primera de ellas, se ofreció a los participantes agua de la red del municipio de Ibiza, que durante los meses de invierno es 100% de desaladora, según explicó Riera. En este caso, 15 de las personas, es decir el 53,5%, acertaron la procedencia del líquido, mientras que 13 de los encuestados (el 46,4%) la confundieron con agua embotellada.

En la segunda muestra, se optó por agua de la marca Bezoya. En este caso, el resultado fue del 50%: 14 personas aseguraron que era agua de grifo y la otra mitad acertó, señalando que se trataba de agua embotellada.

En el tercer caso, una muestra de la marca Solan de Cabras, que según Riera es más dura que otras marcas comerciales, más de la mitad de los participantes apuntó que se trataba de agua procedente de la red pública, concretamente 17 personas, es decir el 60,7%.

Otra de las muestras correspondía a agua de la marca Aquarel y, en este caso, 16 personas respondieron correctamente frente a 12 que apuntaron que era agua de grifo.

Únicamente hubo unanimidad en uno de los casos y que correspondía a una muestra de agua de la red del municipio de Santa Eulària. En este caso, según Riera, se trata de un agua resultante de la mezcla entre la procedente de la desaladora y la proveniente de pozo, que ofrece un gusto más fuerte. En esta cata, la totalidad de participantes acertó.

Riera recordó que las muestras que ayer se ofrecieron en la cata fueron recogidas el pasado viernes y se dejaron durante el fin de semana «respirar» en una jarra y en frigorífico.

Por último, el 50% de los encuestados dudó de sus propias respuestas al ser preguntado si estaba seguro de haber acertado y la mayoría indicó haberse guiado por el olor y el sabor de las muestras que se dieron a probar.