Los productos de kilómetro cero de Ibiza se promocionan en las calles de la isla
A lo largo del año se organizan eventos gastronómicos en diferentes localidades
La cofradía de pescadores ofrece ‘gerret’ a la brasa en la feria de Santa Eulària. / Marcelo Sastre
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La gastronomía de Ibiza es conocida por la calidad de los alimentos que se producen en la isla. Cultivos como la patata, almendras, frutas, hortalizas o verduras; productos del mar como el gerret, pulpo, calamar o langosta, e incluso, la sal; así como carnes de cordero, cerdo, pollo payés o huevos son la base de cientos de recetas en restaurantes.
La Feria de la Sal organiza visitas teatralizadas para dar a conocer cómo se extrae este condimento. | MARCELO SASTRE
Sin embargo, a veces estos productos no tienen un uso tan extendido en la cesta de la compra diaria o no son tan conocidos como debieran por los residentes en la isla.
Difundir el producto local de manera divertida, acompañado de una enorme fiesta, con música, planes para niños, concursos y numerosas actividades para pasarlo muy bien es la estrategia que siguen desde hace años los ayuntamientos, el Consell de Ibiza, asociaciones y otros colectivos. Los objetivos son dar a conocer la gastronomía tradicional, fomentar el consumo del producto local y de temporada y dinamizar distintas localidades fuera de la temporada turística. Fiesta y comer son planes que gustan a casi todo el mundo, así que el éxito está asegurado.
Ibiza Sabors
Asimismo, Ibiza Sabors, iniciativa de los Departamentos de Agricultura y de Promoción Turística del Consell de Ibiza, junto con los profesionales del sector agroalimentario agrupados en la Pimeef, en los que se incluyen las asociaciones de restauración, productores, mayoristas y minoristas de alimentación, contribuyen a difundir la gastronomía de Ibiza. Para ello, organizan jornadas, foros gastronómicos o cocina en vivo, entre otras actividades durante todo el año.
La chef Marga Orell cocina patata roja en la Feria de Sant Josep. / Vicent Marí
Los ayuntamientos también han visto el filón que supone organizar eventos gastronómicos, tanto es así que este año el Ayuntamiento de Sant Josep se ha unido al calendario gastronómico con la Feria de la Patata Ibicenca, una jornada que coincide con el inicio de la temporada de recogida de patata y pretende destacar el valor de esta variedad autóctona del tubérculo, considerada por muchos la «reina de la huerta ibicenca».
Entre las jornadas con más tradición destaca la Feria del Gerret en Santa Eulària, impulsada por las Cofradías de Pescadores de Ibiza y San Antonio, donde los pescadores montan puestos de venta de gerret a la brasa e infinidad de restaurantes preparan tapas con este pescado.
Otras ferias son la Feria Gastronómica del Calamar en Sant Carles, que coincide con las festividades patronales, la Feria de la Sal en Salinas y Sant Jordi, el Festival Gastronómico de la Sepia en Sant Joan o la Feria del Pulpo en Sant Miquel.
Sant Carles reúne a miles de personas en la Feria del Calamar. / Toni Escobar
Humor no falta y hay eventos que no se conforman con llegar a Ibiza, sino que pretenden dejar huella mucho más allá de nuestras fronteras como el Concurso Mundial de Arroz de Matanzas en Sant Antoni o el que llega todavía más lejos, el Concurso Interestelar de Frita de Matances en Sant Jordi.
PRÓXIMAS FERIAS GASTRONÓMICAS
FERIA DE LA SAL - 19 y 20 de octubre de 2024. Sant Jordi
FERIA GASTRONÓMICA DEL CALAMAR - 26 de octubre de 2024. Sant Carles
FERIA DEL PULPO Y LA PATATA ROJA - 30 de noviembre de 2024. Sant Miquel.
FERIA DE LA MATANZA - 14 de diciembre de 2024. Sant Llorenç.
FIESTA DEL VINO PAYÉS - Diciembre 2024. Sant Mateu
CAMPEONATO MUNDIAL DEL ARROZ DE MATANZAS - Febrero 2025. Sant Antoni
CONCURSO DE ‘SOFRIT PAGÈS’ - Febrero 2025 Santa Agnès
FERIA DEL GERRET - Marzo 2025. Santa Eulària
FERIA DE LA PATATA ROJA - Mayo 2025. Sant Josep
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