Lo has oído mil veces, pero aquí es pura verdad: Cocina que mima el producto de extremada calidad

Apostar por un restaurante con una cocina de altísimo nivel en el centro de la isla de Ibiza es un reto arriesgado. Y que funcione a pleno rendimiento es todo un éxito. El porqué está en un conjunto de factores que se engranan a la perfección. Desde la amable atención del equipo, a la cocina abierta, sencilla y de extremada calidad, hasta el espléndido lugar con una terraza jardín muy acogedora. Seguro que lo has oído mil veces, pero aquí es pura verdad: Cocina que mima el producto de extremada calidad.

Nada más entrar en Finca La Plaza se respira buen ambiente, paz, tranquilidad y ganas de disfrutar de una velada distinta. Ubicado en una finca antigua, del siglo XVIII, en el centro de Santa Gertrudis y dentro de una casa payesa protegida en la que hay que respetar su construcción original, la acogida es atenta, amable y sin agobios.

Carta sencilla con productos premium

Las mesas dispuestas en el jardín, vestidas sin artificios y con una decoración rústica vaticinan que la cena seguirá la misma línea. Una carta sencilla, con productos de altísima calidad, premium, en los que no hay que aplicar una cocina pomposa, ni hacer algo extraordinario para hacerse notar, sino dejar que el plato hable. «Apostamos por los productos de alta calidad de cada sitio, por la excelencia en la materia prima. Por ejemplo, traemos el atún de Cádiz o los huevos payeses de Ibiza. Además, intentamos comprar la gran mayoría de los productos en la isla. También producimos algunas frutas y verduras», explica Gennaro Vitto, director de Food & Beverage de Island Hospitality. Mantener el alto nivel en la cocina es posible con una carta no muy extensa que cada año cambia un poco.

Como bienvenida a la terraza jardín de Finca La Plaza, nada mejor que comenzar por un cóctel, mientras se disfruta de la tranquilidad de la terraza rodeada de vegetación con árboles y cactus de decenas de años.

«Apostamos por los productos de alta calidad de cada sitio, por la excelencia en la materia prima. Por ejemplo, traemos el atún de Cádiz o los huevos payeses de Ibiza. Además intentamos comprar la gran mayoría de los productos en la isla. También producimos algunas frutas y verduras»

Gennaro Vitto

— Gennaro Vitto, director de Food & Beverage de Island Hospitality

Pan rústico con una suave y esponjosa mantequilla cítrica y aceite de oliva virgen como aperitivo da comienzo a una cena donde los comensales pueden elegir entre pescados, carnes y por supuesto opcionesvegetaless. Incluso pan apto para celiacos.

Para los amantes del pescado, y en especial del atún, el tartar con ralladura de limón ibicenco es una delicia que no se olvidará. Las alcachofas a la romana con sabañón de trufa es una opción para veganos y para quienes adoran la intensidad del preciado hongo.

A aquellos a quienes les gusta disfrutar de una cena en un lugar especial como Finca La Plaza, elegir entre las especialidades del restaurante, fundado poco antes de estallar la crisis del covid, es complicado. Arroz meloso de carpaccio de gamba, con sabor a Mediterráneo, es ideal para los adeptos a este cereal que pueden elegir también acompañarlo con alcachofas y otras verduras.

Carnes y pescados exquisitos en Ibiza

Entre las carnes los exquisitos corte o chuletón de Wagyu, pollo picantón de Tarragona o el ‘Hot-dog’ de costilla de cerdo ahumada son propuestas irresistibles, como lo son también la lubina, el rodaballo o el pulpo al carbón, entre los pescados.

Indispensable acompañar estas viandas con una de las más de 300 referencias de vino que guardan en la bodega acondicionada en la casa y finalizar con un postre casero, como el helado de cheesecake.

Con todos estos ingredientes, Finca La Plaza tiene un 80% de reservas que repiten y el mismo porcentaje de fidelidad de su equipo.

Importante destacar que en Finca La Plaza las familias son bienvenidas y las opciones para niños están disponibles.

Dirección y contacto Finca La Plaza

Finca La Plaza

Plaza de la Iglesia, Santa Gertrudis

Reservas: +34 971 197 370

reservations@fincalaplaza.com