Tres vinos excepcionales de Toro

Los de Toro son vinos que hablan de su clima, su suelo, su tierra y su variedad. Presentan un perfil nato que impone: mucha fruta, intensa y profunda, una trama tánica de calidad con una sorprendente combinación de alcohol y frescura que, cuando el vino está bien elaborado, además, da lugar a tintos poderosos que no empalagan y que pueden envejecer favorablemente.

Los vinos de Toro son conocidos a nivel mundial. Su Denominación de Origen (DO) –que abarca tierras de las provincias de Zamora y Valladolid-, es un gran reconocimiento a una de las mejores zonas vitivinícolas del mundo.

Ahora, Casa Gourmet trae una selección de tres de ellos, todos con añadas excelentes, por 54 euros en lugar de 95 euros.

Flor de Vetus 2020

Toro es el lugar donde se encuentran la historia, la tierra y las personas. Este es un vino de la DO en su versión más moderna y equilibrada, que ofrece la cara más amable, fresca y frutal de esta región. En boca es potente y fresco a la vez, cálido, glicérico y de taninos suaves, con un final largo y fragante. Tiene una crianza de nueve meses, 50% en barrica de roble americano y 50% en barrica de roble francés.

Flor de Vetus 2020 ha recibido 92 puntos de los críticos Suckling, Peñín y Parker. Es delicioso maridado con asados, carnes rojas, estofados, guisos de carne y platos de pasta.

El Primer Paso 2022

El Primer Paso proviene de viñedos (el 60% de entre 15 y 40 años de edad y el 40% de más de 45 años), de tinta de Toro en pequeñas parcelas localizadas en uno de los pagos históricos y más afamados de la denominación.

Su creador, Antony Terryn, ha buscado el buen compromiso entre fruta vibrante y profunda, con una estructura suficiente para que pueda envejecer bien entre cinco y diez años. Con taninos firmes, pero redondos, tiene un final largo, armonioso y relativamente fresco. Y a medida que pasa el tiempo, entre cinco y ocho años mínimo, según las añadas, irá perdiendo en opulencia, pero ganará en bouquet y frescura.

Antony Terryn cultiva el viñedo de manera ecológica y elabora sus vinos de la manera más artesanal y natural posible. «Para lograr vinos auténticos, personales y con alma, todo el trabajo de viñedo y bodega está íntimamente relacionado».

El Primer Paso 2022 ha recibido 91 puntos Parker, la medalla de plata de Decanter World Wine Awards y el trofeo de plata del certamen Berliner Wine. Marídalo con asados de cordero y de ternera, quesos de corta y media curación, arroces y estofados.

Quinta Quietud Reserva 2019

El resultado del arduo trabajo y dedicación por parte de la bodega es un vino excepcional que refleja la esencia de la tierra y la pasión por la viticultura. Una joya enológica que encarna la filosofía de Quinta de la Quietud, que se basa en la búsqueda constante de la calidad y la expresión auténtica de la uva. Para ello, se seleccionan meticulosamente las de la variedad tinta de Toro provenientes de sus propios viñedos, cultivados de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Este reserva, que ha permanecido 24 meses en barricas de roble, se presenta con un profundo y seductor color rojo cereza. En nariz, ofrece una cautivadora sinfonía de aromas. En boca, su estructura es imponente y bien equilibrada, con taninos firmes pero elegantes.

Más información y pedidos: www.casagourmet.es.