El nuevo epicentro gastronómico de Nativo Hotel Ibiza, el restaurante Humo, propone una travesía culinaria sin igual por la selva lationamericana. Bajo la dirección del aclamado chef Omar Malpartida, al frente de la cocina de Maymanta (en Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel), el establecimiento cuenta con Alberto Bermejo como chef ejecutivo.
Ubicado en la azotea del exclusivo hotel, el primero de Ibiza con una filosofía Barefoot Luxury, Humo abrió sus puertas el pasado 1 de agosto como un tributo a la sostenibilidad, al producto local y a la destreza culinaria. El menú de Humo sugiere un regreso a las raíces de la cocina primitiva, enriquecida con toques de vanguardia y guarniciones de inspiración latina y asiática. Un santuario gastronómico en el que el fuego y el humo danzan en perfecta armonía para realzar los sabores de los ingredientes más selectos, en una experiencia sensorial única.
Viaje express a través de los sabores de la selva andina en este restaurante de Ibiza
Los comensales disfrutan en el restaurante Humo de un viaje express a través de los sabores de la selva andina, donde el fuego muestra el verdadero camino hacia la autenticidad. Rindiendo homenaje a los elementos místicos del humo y las brasas, la carta de Humo fusiona exquisitas carnes ahumadas con elementos exóticos, como la hoja de plátano, y creaciones maestras a base de maíz con guiños a la cocina mexicana, peruana y tailandesa. Las carnes selectas, cuidadosamente maduradas entre 14 y 21 días, se presentan en cortes que celebran la tradición española, argentina y americana.
Barra fría con ceviches y marinados en el restaurante Humo
Con un ambiente íntimo y relajado, enmarcado por una decoración natural donde la madera y los elementos de la tierra son los protagonistas, la esencia del mar está presente también en este restaurante de Ibiza a través de una cautivadora barra fría repleta de sabores marinados, el preludio de una velada gastronómica única, en la que también destacan los pescados y verduras a la brasa.
El Ceviche de Vieiras con un toque ahumado y una delicada salsa de curry es una de las creaciones estrella de este innovador restaurante. “La gran novedad de Humo son los sabores marinados, tanto en las carnes como en los pescados, elaborados con distintas variedades de vinagre, con ajo y con el picante mejicano y peruano. El menú de este restaurante propone una cocina “de mundo” con guarniciones inspiradas en sabores latinos”, destaca el chef Omar Malpartida.
La experiencia culinaria de Humo se complementa con una coctelería “salvaje” repleta de zumos tropicales elaborados con frutas como la papaya o el lulo, así como combinados con base de diferentes tipos de tequilas, pisco u otros destilados.
Abierto todos los días a partir de las 19:30 horas, las reservas para disfrutar de esta experiencia gastronómica única pueden hacerse a través del teléfono +34 971 43 52 52.
Nativo Ibiza, el otro restaurante del hotel con un menú healthy
Nativo Hotel Ibiza cuenta también con un restaurante con el mismo nombre, ubicado en la planta principal, Nativo Ibiza, que presenta un menú healthy de producto local ibicenco y mediterráneo y que ofrece desde pescados del día hasta productos de temporada cultivados en granjas de la isla. El horario de apertura es de 12:00 del mediodía a 19:30 horas, en servicio de comidas.
Las noches de verano de Nativo Hotel Ibiza
El Hotel Nativo Ibiza ofrece sofisticadas sesiones de música para las noches de verano en Ibiza en sus restaurantes Humo y Nativo. Unas jornadas donde disfrutar de las fascinantes vistas de la terraza del hotel junto a las sesiones de sus DJ residentes, que tienen lugar los viernes, sábados y domingos, de 15 a 20 horas, hasta el 17 de septiembre.
Además, hotel ofrece los miércoles elegantes cenas con música en vivo, cada semana con un artista diferente, en horario de 20:00 a 22:00 horas. Las reservas pueden hacerse a través del número +34 971 435 252.
Las Full Moon Nights de Nativo, uno de los eventos más exclusivos de esta temporada, puede seguir disfrutándose el próximo 31 de agosto y 29 de septiembre, a partir de las 20:00 horas; una velada al aire libre repleta de sabor mediterráneo que dejará un recuerdo imborrable entre sus asistentes.
