Cómo saber si un yogur está malo antes de abrirlo

El yogur es el alimento estrella de los desayunos. Pocos, sin embargo, saben cómo elegirlo y qué productos son los más saludables. O los que mejor se adaptan al estado de salud de cada uno.

El yogur es sin duda uno de los alimentos más consumidos en verano. Está presente en casi todas las dietas recomendadas y a menudo se convierte en la base de increíbles y sabrosos tentempiés. Es más, podemos utilizar el yogur, incluso el caducado, para condimentar recetas y crear nuevas y sabrosas combinaciones. Sólo hay un problema que resolver. Y es que muy poca gente conoce las diferencias entre los tipos de yogur y nunca sabe cuál es el mejor que puede comprar en el supermercado. O el más saludable.  Más allá del producto individual, hay que distinguir entre yogures lácteos y yogures de origen vegetal.

Cuidado con los yogures: no te los comas si tienen este aspecto

Los primeros parecen ser más ricos en calcio y en la valiosa vitamina B12, un micronutriente indispensable para combatir el cansancio estival. Los segundos, en cambio, son preferibles por su contenido en fibras alimentarias útiles para facilitar la digestión y el trabajo del intestino. La elección debe hacerse en función de nuestro estado de salud. Sin embargo, hay un aspecto que no podemos pasar por alto. Se trata de leer la etiqueta del producto.

Antes de comprar, comprobamos siempre la cantidad de azúcar añadido. Y elegimos los yogures que contienen muy pocos o ningún aditivo de este tipo. El azúcar, junto con la sal, puede convertirse en uno de los peores enemigos de nuestra salud y nuestra figura.

Cómo saber si un yogur está malo

Saber si un yogur está caducado antes de abrirlo es esencial para evitar riesgos para la salud y disfrutar de un producto fresco y seguro. La fecha de caducidad o la fecha de consumo preferente es el primer punto de referencia para evaluar si un yogur está caducado. Esta fecha es proporcionada por el fabricante y suele estar impresa en el envase en un formato como "MM/DD/AAAA". Si la fecha ha pasado, es una señal clara de que el yogur puede no estar en su mejor estado.

También es importante tener en cuenta el aspecto visual. La apariencia del envase y del yogur en sí mismo es un indicador importante. Si notas que el envase está dañado, abollado o parece hincharse, esto podría ser una señal de que el yogur ha perdido su sellado hermético y puede haberse estropeado. Además, observa si hay moho, manchas extrañas o cambios de color en el yogur, ya que son signos de deterioro.

Otro detalle que no hay que pasar por alto es el olor. el sentido del olfato puede ser un recurso valioso para detectar si un yogur está en mal estado. Antes de abrir el envase, huele la zona alrededor del tapón o la tapa. Si notas un olor agrio, desagradable o extraño, es probable que el yogur haya empezado a descomponerse.

Además de estos indicadores, es importante tener en cuenta ciertas prácticas para preservar la frescura de los yogures. Mantén los yogures refrigerados a una temperatura constante de aproximadamente 4 °C (40 °F). Evita dejarlos a temperatura ambiente durante largos periodos de tiempo, ya que esto acelera la descomposición.

Diferencia entre yogur, Kéfir y Skyr

En los últimos años, hemos empezado a conocer productos extranjeros como el kéfir, el Skyr y el yogur griego. Pero, ¿cuáles son las diferencias entre estos 3 productos lácteos? Intentemos aclararlo. El kéfir es una bebida derivada de un proceso especial de fermentación de la leche. No tiene las bacterias típicas del yogur, pero es rico en probióticos y muy bajo en lactosa. Una buena solución para quienes sufren intolerancia a los lácteos.

El Skyr, por su parte, procede de Islandia y como características principales tiene un alto contenido en proteínas y un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono. No en vano es uno de los principales elementos de las dietas de adelgazamiento e hipoglucemiantes.

El yogur griego es muy parecido a nuestro yogur tradicional. La diferencia es que contiene una alta concentración de caseínas, proteínas típicas de la leche. Esta característica lo hace inadecuado para las personas intolerantes a la lactosa.