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Recetas Semana Santa
Bacalao a la baturra
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INGREDIENTES
- 300 grs. de bacalao
- 6 huevos duros
- 300 grs. de patatas
- 4 dientes de ajo
- 1 huevo
- Aceite, agua y sal
Elaboración
- Poner en remojo el bacalao durante 24 horas cambiándole el agua dos veces.
- Al cocinarlo ponerlo en una cazuela cubierto con agua fría y cocer a fuego lento sin que llegue a ebullición.
- Cuando comience a hervir, retirarlo del fuego y dejarlo en su caldo durante 10 minutos aproximadamente.
- Posteriormente se escurre, desespina, se le quita la piel y se desmiga en una fuente, situando sobre el pescado unas rodajas de patata cocida y espolvoreadas con sal.
- Con los dientes de ajo picados, el huevo crudo y el aceite se hace un ajoaceite que se vierte sobre el contenido de la fuente.