Apertura ‘top’ con el mejor pastelero del mundo y el mejor panetone de España

Antonio Bachour considerado el mejor pastelero del mundo y Lluís Costa el mejor panetone de España estarán dos días en Ibiza con motivo de la inauguración de Chocoheladería 97-12º. El viernes y el sábado, 13 y 14 de septiembre, de 17 a 24 horas, tienes la oportunidad de probar las delicias de estos dos números uno en la Chocoheladería 97-12º, que abre sus puertas en la avd. Ignasi Wallis, 14 de Ibiza.

97-12º es una heladería artesana y chocolatería ‘bean to bar’. Este concepto que significa ‘del haba a la tableta’ hace referencia al proceso que va desde la adquisición de las habas por el chocolatero, empresa o artesano que controla los procesos de fabricación hasta llegar al momento de la elaboración final, listo para degustar.

En el caso de la Chocoheladería 97-12º, la apuesta está en encontrar la mejor receta con producto local, siempre que sea posible, para que los clientes descubran nuevos sabores, mezclas sorprendentes donde lo dulce se funde con lo amargo o con lo ácido y lo crujiente con lo cremoso. Algunas de las especialidades son la vainilla con aceite y sal o los sorbetes de limón y naranja combinados con tajín, entre otras deliciosas combinaciones.

97-12º utiliza la última tecnología para tostar y transformar el mejor cacao en chocolate de la máxima calidad, para convertir la fruta de los campos de Ibiza en los mejores sorbetes y granizados, y crear helados de sabores sorprendentes.

Todo lo que se puede probar en 97-12º está hecho por allí mismo por los maestros artesanos, con maestría y cariño para que al beber, morder o degustar cualquier propuesta sea un momento inolvidable.