Bonito del norte, un superalimento para tu dieta este verano

Los alimentos con una gran cantidad de beneficios para la salud se denominan superalimentos. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), estos son los siete que todos debemos tener en casa este verano: pescado azul, nueces y almendras, cacao en polvo, frutos rojos, aceite de oliva, tomate y brócoli. Si nos centramos en el pescado azul, escogemos al rey de los atunes: el bonito del norte. Y, de entre todos ellos, el de Ortiz.

El bonito del norte es rico en ácidos grasos y omega-3. Estos regulan los niveles de colesterol y disminuyen las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares.

En este pack que ha lanzado Conservas Ortiz junto a Casa Gourmet, tienes un maridaje perfecto, con dos vinos excelentes de Marqués de Riscal y Martín Códax, y hasta nueve productos deliciosos para este verano, entre los que figuran el bonito del norte y las sardinas con el sello de esta marca del País Vasco reconocida por su excelencia.

En Ortiz pescan el bonito del norte con caña uno a uno, durante la costera de verano. Esta técnica ancestral de pesca selectiva es respetuosa con el medio ambiente y los fondos marinos.

Luego se elabora de forma totalmente artesanal, buscando siempre un resultado excepcional: delicada textura y exquisito sabor en el paladar. Si a todo esto le sumamos que supersaludable, no hay excusa para que este superalimento no esté en tu plato este verano.

El secreto de su éxito

Desde siempre, el bonito del norte (Thunnus alalunga) o atún blanco se ha considerado un producto exquisito. Detrás del éxito del llamado rey de los atunes están su textura suave, y poco fibrosa, y su sabor rico y apetecible, incluso los días de más calor.

Sobre gustos no hay nada escrito, pero si hay un pescado deseado por encima de los demás, es el bonito del norte. Un capricho que, afortunadamente, podemos disfrutar a diario por su relación calidad y precio.

En 1891 la familia Ortiz comenzó a escabechar bonito del norte en Ondarroa, Vizcaya. Después de cinco generaciones, la conservera está considerada como una de las mejores del mercado.

Entre su amplio catálogo de productos destacan especialmente, además del bonito del norte, las sardinas a la antigua en aceite de oliva y las sardinas picantonas que también encontrarás en este pack de Casa Gourmet que te hemos recomendado.

Aunque mucha gente no lo sabe, las sardinas en aceite de oliva, lo mismo que el bonito del norte, mejoran con el tiempo. Una lata de Ortiz puede guardarse durante cinco o seis años y su contenido ganará en maduración, haciéndose más meloso, sabroso y delicado.