50.000 toneladas por año, cifra media de producción

En los últimos años, la cosecha de sal de Ibiza se mantiene en alrededor de las 50.000 toneladas. Esa fue la cifra de 2019 y el pasado año fueron recogidas 2.000 toneladas más. Los responsable de las salinas consideran la cifra aceptable y de la misma forma valoran las ventas. Especialmente debido a la gota fría que sufrió el Levante español y que provocó que las salinas de Ibiza abastecieran a las salinas del Levante, dando así salida a 30.000 toneladas que tenían almacenadas en la isla desde hacía varios años.