La laguna de s´Espalmador es una zona húmeda de especial relevancia y gracias a sus peculiaridades ecológicas se encuentran en ella una serie de grupos muy bien representados. El agua es salobre y en verano el humedal se deseca casi por completo. La laguna tiene grandes extensiones de juncos y salicorniar, que son importantes lugares para el descanso y alimentación de las aves. Entre las aves acuáticas destacan el tarro blanco (Tadorna tadorna), la cigüeñuela común (Himantopus himantopus), el chorlitejo patinegro (Charadrius alexandrinus), la garza (Ardea cinerea), la garceta (Egretta garzetta), el flamenco (Phoenicopterus roseus), el archibebe claro (Tringa nebularia), el archibebe común (Tringa totanus), el archibebe oscuro (Tringa erythropus), la agachadiza común (Gallinago gallinago) y el chorlito gris (Pluvialis squatarola), entre otras. Muchas de estas aves son invernantes y resultan difíciles de ver en Formentera, por lo que su presencia en s´Espalmador reviste especial importancia, según destaca el Govern.
