Descubre la terraza de Ibiza que está revolucionando el verano: un auténtico paraíso en la isla
El chef Sergio Giraldo y su equipo elaboran una gastronomía de producto en la que la tradición y la innovación se dan la mano para conseguir resultados sorprendentes para el comensal
El restaurante está ubicado en Marina Village. | FOTOS: MORENA IBIZA
Cada vez que se inaugura un restaurante en Ibiza, sus fundadores intentan ofrecer una propuesta original que se diferencie de otros establecimientos de la isla. Morena Ibiza sin duda lo ha conseguido, desarrollando un concepto en el que la gastronomía es una auténtica joya que se mima y se eleva para conquistar a los paladares más exigentes.
En una impresionante terraza de 360 metros cuadrados convertida en un auténtico edén, los comensales pueden sumergirse en una experiencia sin precedentes en Marina Village. Se trata de un espacio en el que respirar un ambiente exclusivo, que es un paraíso para los verdaderos amantes de la gastronomía.
La gamba roja ibicenca y otros productos de alta calidad son esenciales en Morena Ibiza.
En Morena Ibiza la relación entre el comensal y el chef se estrecha. En primer lugar, con una visita por los 85 metros cuadrados de cocinas en las que el equipo muestra las partidas. Y durante la velada, porque la cocina vista permite a los más curiosos conocer los procesos de elaboración y disfrutar del showcooking tanto del chef ejecutivo, Sergio Giraldo (dos soles Repsol), como del equipo de sala.
Degusta una deliciosa cocina de producto
El producto es la gran estrella en la cocina de Morena Ibiza. «Trabajamos mucho con pescado a la brasa. Entre nuestras especialidades están el denton, la lubina o el rodaballo, uno de nuestros platos estrella», detalla Álex Guevara, fundador de Morena Ibiza. Las carnes de maduraciones extremas son otro emblema de la casa, además de los mariscos como la langosta ibicenca. «Elaboramos una propuesta mediterránea y de producto, enfocada a la cocina de toda la vida de la abuela, pero dándole un toque gastronómico diferenciador», matiza Guevara. Además hacen constantes guiños a Ibiza con la incorporación en sus platos de productos como la sobrasada, la ensaimada y, por supuesto, las materias primas del campo y el mar de Ibiza. «Los productos de cercanía son parte de nuestra esencia. Los proveedores de pescados nos traen las mejores capturas del día», comenta Álex Guevara.
La carta de vinos y champagnes acompaña a la perfección a la gastronomía de Morena Ibiza, una selección a medida para conseguir los maridajes más excepcionales. Además, se sirve una coctelería creativa y sorprendente ideal para despedir o acompañar la cena.
El chef Sergio Giraldo, que ha conseguido dos soles Repsol, en las cocinas de Morena Ibiza.
Un espacio con historia
Morena Ibiza está ubicado en el nuevo espacio Marina Village, un pequeño centro comercial situado a sólo unos pasos de los yates de Marina Ibiza. Hace más de medio siglo, muchos ibicencos tomaban una copa en este lugar, que quedó abandonado durante décadas hasta la llegada de los nuevos proyectos. Actualmente, Morena Ibiza es uno de los emblemas de esta zona comercial, donde se encuentran otros negocios que van desde la moda hasta la gastronomía.
Morena Ibiza nace de la unión de dos importantes grupos de restauración: los valencianos Zazú (grupo A Mesa Puesta) y los ibicencos Vivir Descalzo, caracterizados ambos por la alta calidad de sus establecimientos. Un motivo más para confiar en este restaurante, convertido en todo un oasis culinario en el frenético verano ibicenco.
Reserva tu mesa en Morena Ibiza
Para reservar una mesa en Morena Ibiza puede hacerse a través de la página web o del teléfono 681873067.