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Diario de Ibiza

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Besugo con patatas

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4 raciones
Besugo con patatas

Besugo con patatas

INGREDIENTES

  • 1 besugo de 1 kg —abierto y sin cabeza ni espina—
  • 3/4 kg de patatas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de pan rallado
  • perejil
  • sal

Elaboración

  1. Las patatas se pelan y se cortan en rodajas de medio centímetro de espesor; con ellas se cubre el fondo de una fuente para microondas, se sazonan con sal, se espolvorean con un poco de perejil y se rocían con dos cucharadas de aceite.
  2. Después, se introduce la fuente en el horno microondas a 700 w durante 10 minutos. Mientras tanto, se adoba el besugo con una pasta hecha con ajo y perejil —machacados—, el pan rallado, el aceite y unas gotas de zumo de limón.
  3. Cuando termine la cocción de las patatas, se coloca el besugo sobre ellas, se introduce de nuevo en el microondas y, sin variar la potencia, se cocina durante 10 minutos más. Si se desea el pescado dorado, se puede gratinar unos instantes.

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