Gastronomía
Interiorismo en restaurantes de Ibiza: El arte de crear ambientes que transmitan la esencia de la cocina
Los interioristas aconsejan huir de las tendencias y centrarse en las necesidades específicas del establecimiento, conocer a fondo la propuesta gastronómica y transmitir su esencia sin quitarle protagonismo
Teyo, el nuevo restaurante de Oku Ibiza, tiene un diseño muy particular. | OKU IBIZA
En una época en la que comer va mucho más allá del sabor del plato, el diseño del restaurante es un factor esencial para definir la experiencia del comensal. Lejos de las tendencias generales, los interioristas se centran en las necesidades específicas del establecimiento, intentando capturar su esencia y transmitiéndola a través de materiales, formas y texturas que despiertan las sensaciones deseadas en el comensal. Varios restaurantes de Ibiza han remodelado sus espacios, con resultados increíbles que atrapan al comensal.
Los elementos naturales reinan en la terraza de Aiyanna Ibiza, presidida por sus sombrillas guatemaltecas. | AIYANNA IBIZA
«En nuestro estudio siempre intentamos huir de las tendencias en los diseños de nuestros proyectos. Lo más importante es que los espacios se adapten a la propuesta gastronómica del restaurante y a lo que nuestro cliente quiere trasmitir, creando espacios atemporales que puedan mantenerse en el tiempo», afirman desde el Estudio Sandra Tarruella Interioristas, encargado de la reciente remodelación integral del restaurante La Gaia, con una estrella Michelin.
En esta ocasión, al tratarse de un restaurante con una cocina creativa y moderna inspirado en la tradición ibicenca y los productos locales, el diseño se ha creado «desde la búsqueda de las raíces de la isla, con una mezcla de varios elementos para conseguir el punto justo de arquitectura tradicional, pero con un punto cosmopolita para encajar en un edificio de clara estética urbana», explican desde el estudio.
Los arcos hacen un guiño a la arquitectura tradicional en La Gaia. / SALVA LÓPEZ
Su intención ha sido crear un espacio agradable, «donde los comensales se sientan cómodos y puedan degustar tranquilamente la alta cocina del chef Óscar Molina». «Unos espacios abiertos pero que a la vez creen rincones con encanto» para aportar cierta privacidad entre las diferentes mesas.
Conocer la esencia para pensar el proyecto
El primer paso en todos los proyectos de interiorismo, sea en el diseño de un establecimiento que se contruye desde cero o en la reforma de un local ya existente, es conocer de primera mano la esencia del restaurante y sus necesidades reales. «También se debe analizar cuál es el hilo conductor, la historia que se quiere explicar, y extraer la esencia para poder traducirlo a espacios y materiales», explican desde el Estudio Sandra Tarruella Interioristas.
En consonancia con esta idea, el director de arte y diseñador de interiores Mauricio Gonçalves, diseñador de Aiyanna Ibiza, afirma: «A la hora de diseñar un espacio hay que tener en cuenta la importancia de transmitir la esencia y el espíritu del establecimiento». El profesional apunta que, para definir un proyecto, «el proceso es minucioso y en comunión con casi todos los jefes de los diferentes departamentos del restaurante». El motivo de este encuentro es que, además de elegir el diseño y materiales «más bellos» para el establecimiento, hay que encontrar los que resulten «prácticos y duraderos por su gran uso», detalla Mauricio Gonçalves.
«Uno de los principales desafíos es encontrar un equilibrio entre la funcionalidad del espacio y la emoción que debe transmitir -indican desde el Estudio Sandra Tarruella Interioristas-. Debemos crear un restaurante que sea funcional y cumpla con las necesidades organizativas de la propuesta gastronómica, pero que a la vez transmita una historia y tenga una identidad propia». Además, subrayan: «No se trata sólo de diseñar un restaurante bonito, sino de generar una atmósfera coherente con lo que el lugar ofrece a nivel gastronómico, cultural y sensorial».
Materiales naturales, una constante en el diseño de los restaurantes de Ibiza
El uso de materiales naturales es muy habitual en muchos restaurantes de Ibiza, sean de costa o de interior, rurales o urbanos. En Aiyanna Ibiza, «se tuvo en cuenta el uso de materiales y colores naturales a excepción del revestimiento de sus grandiosas sombrillas, que son alegremente coloridas e inspiradas en los famosos Barriletes de Guatemala», explica su diseñador.
El caso de La Gaia, aunque tenga un concepto gastronómico y una ubicación muy diferentes, no es una excepción: «Hemos optado por materiales naturales y colores neutros. Hemos utilizado los arcos, tan típicos de la arquitectura tradicional de la isla, como un recurso para generar ritmo y distribuir el espacio», detalla el equipo de Sandra Tarruella.
También en Teyo, restaurante de OKU Ibiza, el interior es muy llamativo, y en él se combinan materiales naturales y un diseño minimalista. Los juegos de texturas que acompañan en el establecimiento reflejan «su filosofía centrada en el producto y la conexión con los elementos». Desde luego, su puesta en escena no deja indiferente a nadie, creando una atmósfera llamativa que atrae desde el primer momento.
La primera impresión cuenta, y mucho
El diseño interior es, muchas veces, el primer contacto que un cliente tiene con un restaurante. Pero también es el escenario en el que se desarrollará toda la experiencia gastronómica. De ahí la importancia de cuidar cada detalle, porque una buena gastronomía sin un contexto adecuado no tiene la misma fuerza.
La remodelación de La Gaia, por ejemplo, ha querido ir de la mano de la evolución gastronómica que ha experimentado el restuaurante en los últimos años. «Teníamos claro que era necesaria una actualización que reflejara la sofisticación y el carácter contemporáneo de su oferta». Además, han aprovechado esta intervención como «una oportunidad estratégica para ampliar y enriquecer la experiencia del huésped» de Ibiza Gran Hotel con la creación de un nuevo espacio de bar junto al lobby del hotel: Musa.
Mediante un buen diseño, los interioristas también consiguen separar espacios a los que se dan usos diferentes. «Me gusta que casa espacio tenga su personalidad y que sorprenda al usuario en la medida que se va desplazando por cada rincón de Aiyanna Ibiza», comenta su diseñador, quien afirma crear «submundos dentro del universo creativo que es Aiyanna».
La zona de bar de Aiyanna, creada por el diseñador Mauricio Gonçalves. / AIYANNA IBIZA
En su caso, a las terrazas del restaurante, se suma su zona de bar interior, a la que se dio «un toque retro y artístico a la vez». Para este espacio, se diseñaron y fabricaron «piezas únicas como las lámparas de gres blanco suspendidas cual levitando sobre la gran barra de bar de largos azulejos de color esmeralda». Las piezas, con caras picassianas decorativas, se suman a un gran mural pintado sobre una de las paredes. Un lugar que invita «a un momento de photo oportunity para los instagramers», según Gonçalves.
En definitiva, desde la fachada hasta la distribución del espacio gastronómico, cada detalle puede atraer o alejar a un comensal potencial. Un local con una decoración cuidada, coherente con su concepto gastronómico, no solo llama la atención desde la calle, sino que invita a quedarse y, sobre todo, a volver.