El Mercat de Forada de Buscastell, en Sant Antoni, acoge hoy el primer taller gratuito ‘Residuo cero - Producto local’ de 2024 organizado por IbizaPreservation a través de Ibiza Produce, su programa de promoción del producto local y KM0, en colaboración con Herbusa y su proyecto de desperdicio alimentario Zero Food Waste.
Durante la actividad, que se extenderá de 11 a 13 horas, los participantes, guiados por la chef Erika Tangari, «trabajarán con productos como verduras crucíferas y cítricos y aprenderán técnicas para el uso eficiente de los alimentos», según explica Jordi Salewski, coordinador de Ibiza Produce. Desde Herbusa afirman que «se estima que en la actualidad se desperdicia un tercio de la comida que se produce, con las consecuencias económicas y sociales que todo ello supone». Por ello, la empresa apoya esta serie de talleres en el marco de su proyecto Zero Food Waste. Las plazas son limitadas y la inscripción es gratuita.
