Las jornadas gastronómicas' China Taste' celebran su séptima edición en España para festejar el Año del Dragón
Restaurantes de la capital española se han unido este año al programa China Taste, ofreciendo un menú especial para festejar el Año Nuevo chino
La siguiente parada es China Crown, ubicado en la milla de oro madrileña. / CMG
China Media Group (CMG)
Con motivo del Año del Dragón, desde el 24 de enero hasta el 25 de febrero, tiene lugar en España la séptima edición de China Taste. Un evento gastronómico pionero impulsado por la Embajada de la República Popular China, el Centro Cultural de China en Madrid, el ayuntamiento y la comunidad.
17 restaurantes de la capital española se han unido este año al programa China Taste, ofreciendo un menú especial para festejar el Año Nuevo chino. El primero es Kzem, elegido mejor restaurante oriental de Madrid durante varios años consecutivos.
“Nosotros estamos especializados en la cocina de Sichuan, cantonesa y de Shanghai. En los casi 20 años que llevamos aquí, hemos tratado de traer la influencia de la cultura china a la gastronomía. Por ejemplo, de entrante tenemos tofu que lo hemos cortado de manera fina para representar la longevidad, o los jiaozi, ravioles chinos, que tienen la forma de una pepita de oro. También incluye la lubina que lo ponemos con una sopa de tomate y huevo que le da un color rojo que representa la buena suerte y amarillo para representar la fortuna. Y en nuestro caso el plato estrella sería el langostino, lo hemos rebozado con una mezcla de cebollino y cebollas para lograr un sabor que guste tanto a los españoles como a los chinos”, explicó el gerente del Restaurante Kzem, Xinkai Lie.
La siguiente parada es China Crown, ubicado en la milla de oro madrileña. Este restaurante abierto en 1981 y especializado en la cocina china imperial, ha diseñado un exclusivo menú de Año Nuevo chino con exquisitos platos y una gran variedad de sabores. Una auténtica forma, a través de la gastronomía, de transportarnos a la China más auténtica sin salir de Madrid.
"Hemos escogido este Año del Dragón un plato muy representativo de pescado que significa abundancia y prosperidad, la corvina estilo xianlá. Xianlá significa frito y salteado. Va desespinada, la cortamos en cubos, freímos con un rebozado muy fino para que quede crujiente y luego salteamos y sazonamos al wok con guindilla, una base de cacahuete, verduritas y 5 especias chinas y vino viejo chino de arroz", dijo José Manuel Ruiz, el director del Restaurante China Crown.
La participación en esta gran fiesta gastronómica cuenta con un valor añadido: la colaboración con la ONG sanitaria Cruz Roja. Por cada menú, China Taste destinará un donativo que irá dirigido a los proyectos solidarios desarrollados por esta entidad social.
Con motivo del Año del Dragón, desde el 24 de enero hasta el 25 de febrero, tiene lugar en España la séptima edición de China Taste. Un evento gastronómico pionero impulsado por la Embajada de la República Popular China, el Centro Cultural de China en Madrid, el ayuntamiento y la comunidad.
17 restaurantes de la capital española se han unido este año al programa China Taste, ofreciendo un menú especial para festejar el Año Nuevo chino. El primero es Kzem, elegido mejor restaurante oriental de Madrid durante varios años consecutivos.
“Nosotros estamos especializados en la cocina de Sichuan, cantonesa y de Shanghai. En los casi 20 años que llevamos aquí, hemos tratado de traer la influencia de la cultura china a la gastronomía. Por ejemplo, de entrante tenemos tofu que lo hemos cortado de manera fina para representar la longevidad, o los jiaozi, ravioles chinos, que tienen la forma de una pepita de oro. También incluye la lubina que lo ponemos con una sopa de tomate y huevo que le da un color rojo que representa la buena suerte y amarillo para representar la fortuna. Y en nuestro caso el plato estrella sería el langostino, lo hemos rebozado con una mezcla de cebollino y cebollas para lograr un sabor que guste tanto a los españoles como a los chinos”, explicó el gerente del Restaurante Kzem, Xinkai Lie.
La siguiente parada es China Crown, ubicado en la milla de oro madrileña. Este restaurante abierto en 1981 y especializado en la cocina china imperial, ha diseñado un exclusivo menú de Año Nuevo chino con exquisitos platos y una gran variedad de sabores. Una auténtica forma, a través de la gastronomía, de transportarnos a la China más auténtica sin salir de Madrid.
"Hemos escogido este Año del Dragón un plato muy representativo de pescado que significa abundancia y prosperidad, la corvina estilo xianlá. Xianlá significa frito y salteado. Va desespinada, la cortamos en cubos, freímos con un rebozado muy fino para que quede crujiente y luego salteamos y sazonamos al wok con guindilla, una base de cacahuete, verduritas y 5 especias chinas y vino viejo chino de arroz", dijo José Manuel Ruiz, el director del Restaurante China Crown.
La participación en esta gran fiesta gastronómica cuenta con un valor añadido: la colaboración con la ONG sanitaria Cruz Roja. Por cada menú, China Taste destinará un donativo que irá dirigido a los proyectos solidarios desarrollados por esta entidad social.
