Estos yogures que comes siempre tienen insectos: la UE lo avala
A pesar de considerarse saludable, puede contener ingredientes inesperados

Estos yogures que comes siempre tienen insectos: la UE lo avala / Pixabay
La Unión Europea ha autorizado oficialmente en los últimos meses la comercialización de harina de grillo y de larvas de gusanos de la harina, abriendo un nuevo capítulo en el debate sobre lo que comemos. Esta decisión ha suscitado un acalorado debate sobre el futuro de los alimentos, planteando interrogantes sobre qué significa realmente "alimentos".
Si bien la reciente aprobación de nuevos alimentos a base de insectos ha llamado la atención, es importante señalar que hemos estado consumiendo productos que contienen insectos durante años sin siquiera darnos cuenta. Nuestra alimentación se caracteriza muchas veces por una cierta indiferencia hacia los ingredientes, dando por sentado que lo que comemos es siempre puro y libre de elementos cuestionables. Un ejemplo emblemático de esta realidad es el yogur, que, a pesar de considerarse saludable, puede contener ingredientes inesperados.
Insectos en el yogur, ¿qué son?
El colorante E120: un insecto en nuestros yogures
Un aspecto sorprendente es la presencia de un colorante conocido como E120, o carmín de cochinilla, que se encuentra frecuentemente en los yogures, especialmente en los aromatizados con frutos rojos.
Este tinte se extrae de miles de insectos, cuyos pigmentos rojos se utilizan para dar un color rojo intenso a los productos. No sólo el yogur, sino también los zumos, los dulces y los alimentos de distintos colores contienen este aditivo, que suele estar presente en los productos destinados a los niños.
El carmín de cochinilla proviene principalmente del insecto Dactylopius coccus, criado en plantaciones de cactus. Las hembras de este insecto producen una sustancia roja para defenderse de los depredadores. Para obtener el tinte se recolectan insectos, se secan y luego se muelen. El polvo resultante se trata con agua caliente para aislar el ácido carmínico, el compuesto que da el característico color rojo.
El insecto Dactylopius coccus
Esta sustancia se encuentra comúnmente en yogures de frutos rojos, algunos jugos e incluso dulces, donde ayuda a crear un color atractivo. Además, está presente en diversos embutidos y hamburguesas, para mejorar el aspecto visual. Pero el uso del carmín de cochinilla no se limita sólo a la alimentación; de hecho, también se utiliza en cosméticos como labiales y coloretes, gracias a su intensa pigmentación.
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