Duelo de aprendices de chef en los fogones del Isidor Macabich en Ibiza

Nadie pudo vencer a los arroces melosos. Los dos equipos que subieron al pódium (metafórico) del concurso ‘Basic Chef’, organizado por el instituto Isidor Macabich, ganaron con dos arroces de esos que no son ni secos y caldosos y que se deslizan por el plato y la lengua untuosos, a cámara lenta. La cuchara de oro se la llevaron Aarón Lozano y Tyler Jansen, junto con su profesor Iker Silguero, por un arroz negro meloso con allioli de mascarpone que sedujo al jurado. En segundo lugar (cuchara de plata) quedaron, con un arroz meloso de pollo y gambas, Mouhamen Thiam y Joel Martos, alumnos de Nuria Coll.

Esta es la segunda ocasión en la que el centro de Vila celebra esta competición, en la que los alumnos de la Formación Profesional Básica de Cocina compiten por ver quién prepara el mejor plato. En esta ocasión, todos tenían que cocinar con el mismo ingrediente: arroz con denominación de origen Valencia. «Elegido como símbolo de solidaridad con las víctimas de la dana de dicha región», apuntan desde el centro, donde destacan también que otro de sus objetivos era «subrayar la importancia de la gastronomía tradicional y el compromiso social en el entorno educativo». En ‘Basic Chef’ no únicamente participan los estudiantes de los fogones, también están muy implicados los del ciclo de Imagen y Sonido: «Asumen la producción audiovisual completa del concurso. Esto incluye la grabación, edición y difusión en redes sociales».

Los equipos los forman un profesor y dos alumos de la FP Básica que actúan como ayudantes de cocina para «elaborar un arroz creativo y delicioso» en el que debían emplear ingredientes «proporcionados por el Economato Macabich». Una vez preparado el plato deben presentarlo a los miembros del jurado, que valoran «sabor, textura, presentación, organización y trabajo en equipo». «El concurso no sólo busca poner en práctica las habilidades culinarias de los participantes, sino también fortalecer los lazos entre alumnado y profesorado, aumentar la motivación y reforzar valores como la solidaridad, la colaboración y la creatividad», señalan desde el instituto, cuya intención es «consolidar» este concurso como «una tradición anual». A diferencia de la primera edición, en esta segunda se ha ampliado la participación a profesores del centro «ajenos al ámbito culinario, lo que añade un componente retador para los equipos». Y es que, en estos casos, son los alumnos de Cocina los que deben asumir «el papel activo para guiar a los profesores».

Todos los equipos disponían de una hora y cuarto para preparar sus recetas, emplatarlas y presentarlas a los miembros del jurado, quienes, aprovechando la cercanía de las fiestas navideñas decoraron con cuernos de reno y espumillón sus altos gorros de chef. Un detalle que hizo reír a los concursantes, a los que sus compañeros de Imagen y Sonido grabaron e hicieron fotos durante todo el proceso.