Estas son las frutas y verduras que tienen más químicos externos que son cancerígenos

Los llamados compuestos perfluorados "para siempre" ( o PFAS) existen desde la década de 1940 y se encuentran en muchos productos, incluidas sartenes antiadherentes , envases de alimentos, cosméticos, equipos para exteriores e incluso pesticidas . Estas sustancias químicas se utilizan principalmente por sus propiedades antiadherentes, impermeabilizantes y de resistencia al calor elevado.

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Desafortunadamente, tardan siglos o incluso milenios en descomponerse en la naturaleza. Nocivos para la salud, estos compuestos pueden provocar un mayor riesgo de cáncer de riñón o testículo, efectos nocivos sobre el hígado y el sistema inmunológico o incluso un aumento de los niveles de colesterol.

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Los PFAS también están presentes en el aire, el suelo y el agua potable. Publicado en la revista Nature Geoscience el 8 de abril de 2024, un estudio demostró que de 45.000 fuentes de agua extraídas de todo el mundo, el 31% contenía niveles muy altos de PFAS . Por tanto, no es de extrañar encontrarlo en frutas y verduras.

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Frutas y verduras más afectadas

El Comité Asesor sobre Residuos de Pesticidas (PRiF) del Departamento de Medio Ambiente del Reino Unido dice que ha detectado sustancias químicas en varias verduras, frutas y especias. Los resultados muestran que las fresas son el producto más afectado, ya que el 95% de las 120 muestras analizadas contenían residuos de pesticidas cargados de PFAS.

En cuanto a otras frutas y verduras, algunas no salen mucho mejor, como las uvas (61% de las muestras analizadas), las cerezas (56%), las espinacas (42%) o incluso los tomates (38%). Además, al menos el 15 % de las muestras de pepinos, melocotones y albaricoques también contienen PFAS. Según el PRiF, el 1,8% de las muestras analizadas contenían niveles de PFAS por encima de los límites autorizados . Sin embargo, si no se mencionan los posibles riesgos para la salud, todavía es posible preguntarse.

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The Independent entrevistó a Nick Mole de Pesticide Action Network UK, quien dijo que el creciente conjunto de evidencia que vincula los compuestos perfluorados con enfermedades graves como el cáncer era motivo de preocupación. Sin embargo, los consumidores no tienen otra opción que arriesgarse a ingerir estos productos, algunos de los cuales son capaces de permanecer en el organismo durante mucho tiempo.

Ante la proliferación de PFAS en el medio ambiente, muchas organizaciones internacionales piden una regulación más estricta de su uso. En Europa, algunas iniciativas pretenden prohibir progresivamente estas sustancias, pero su omnipresencia en los ecosistemas hace extremadamente compleja su erradicación. Las PFAS contaminan no sólo el suelo y el agua, sino también la vida silvestre, amenazando así el equilibrio ecológico. Esta situación pone de relieve la urgencia de invertir en alternativas sostenibles y concienciar al público sobre este problema, con el fin de limitar la exposición y reducir su impacto a largo plazo.