Alarma en la cocina: médicos advierten de que algo que usamos todos los días es "tóxico y cancerígeno"

Son muchos los objetos que utilizamos a diario en la cocina. Especialmente en los últimos años han aparecido utensilios para todo tipo de preparaciones culinarias. Incluso está la freidora de aire, que por cierto no es tan inofensiva como parece, o como quieren hacer creer quienes la ponen en el mercado. La Asociación Italiana de Médicos para el Medio Ambiente (ISDE Italia) ha dado la voz de alarma sobre un objeto que mucha gente utiliza a diario, ya que es potencialmente "tóxico y cancerígeno ".

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Hablamos del papel de horno , imprescindible para todos aquellos que disfrutan de la cocina porque permite cocinar en el horno o freidora sin añadir aceite u otro tipo de grasas. Además de este aspecto, atractivo para cualquiera, también es desechable. Entre todas estas ventajas, sin embargo, hay una desventaja que no podemos dejar de resaltar.

"Químicos eternos"

Según ISDE Italia, este objeto podría ser tóxico y cancerígeno debido a la liberación de sustancias químicas peligrosas , las llamadas PFAS (sustancias alquiladas perfluoradas). Es gracias a estas sustancias que el papel para hornear tiene propiedades repelentes al agua, al aceite y al calor. Al mismo tiempo, sin embargo, se los considera "químicos eternos", es decir, sustancias eternas , porque logran persistir tanto en el cuerpo humano como en el medio ambiente.

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La Asociación Italiana de Médicos para el Medio Ambiente subrayó que los PFAS son potencialmente perjudiciales para la salud porque pueden provocar una serie de enfermedades graves que dañan el hígado, el sistema reproductivo y la tiroides, además de algunas formas de cáncer y compromisos del sistema inmunológico. “A la hora de comprar (papel para hornear), es preferible elegir productos que indiquen su ausencia en la etiqueta”, afirma Francesco Romizi, responsable de relaciones públicas y comunicación del ISDE. Además, subrayó que sería mejor "evitar superar las temperaturas recomendadas y reutilizar el papel de horno si ya ha estado expuesto a estrés térmico". Es importante, por tanto, elegir un producto que no contenga PFAS. Alternativamente, el papel de hornear se puede reemplazar con tapetes de silicona reutilizables de grado alimenticio o con hojas de plátano o maíz.