Las siete variedades únicas de viña de Ibiza, en proceso de caracterización

Gracias a la colaboración entre el Consell de Ibiza y la Asociación para la Conservación y Fomento de las variedades tradicionales de las Pitiusas se ha iniciado este año 2024 la caracterización de siete variedades de viña únicas de Ibiza como paso previo para ser incorporadas en el Catálogo Balear de Variedades Locales de Interés Agrario que gestiona el IRFAP del Govern balear.

Posteriormente, de aquellas variedades que se consideren interesantes desde un punto de vista productivo y de calidad del vino se continuará el proceso en Madrid para ser registradas como variedades comerciales por parte del Ministerio de Agricultura.

Las variedades de viña se plantaron en 2019 en la finca experimental de Can Marines, que pertenece al Consell, en una parcela 890 m² bajo la coordinación del técnico Josep Lluís Joan con el objetivo principal de recoger y conservar la diversidad cultivada de variedades tradicionales de Ibiza.

La caracterización se está realizando por parte de Marta Mallach, técnica de la Asociación para la conservación y fomento de las variedades tradicionales de las Pitiusas, que tiene una larga experiencia en este tipo de estudios. Consiste en la recogida de información sobre la morfología de la planta desde su nacimiento hasta la maduración de la uva, así como información cultural asociada a la variedad. Esta actividad se enmarca dentro del proyecto participativo de recuperación de árboles frutales tradicionales del que disfruta la Asociación, subvencionado por el Fogaiba.

En la finca experimental de Can Marines, en 2013 y 2014, y fruto de la prospección realizada por el Grupo de Acción Local para el Desarrollo Rural de Ibiza y Formentera, se creó una colección de variedades locales de viña de Ibiza y Formentera.

Para establecer la identidad genética real de las accesiones, desde el año 2016, por parte del Consell de Ibiza, se remitieron al Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino, institución de referencia nacional en viña y dependiente del CSIC, en Logroño (La Rioja) las muestras obtenidas de las accesiones situadas en la colección de la finca experimental, así como nuevas accesiones detectadas por el técnico del Consell de Ibiza.

Los resultados de la caracterización molecular por SNPs de las accesiones mostraron la existencia de nueve accesiones genéticamente no identificadas previamente, y una más no registrada pero coincidente con la variedad Llorà, identificada también en Formentera y Menorca.

De estas variedades, tres de ellas (Grec, Morsacà y Monastrell Moll) ya han sido remitidas en Mallorca para ser evaluadas y caracterizadas por el IRFAP e iniciar el procedimiento de registro como variedades comerciales, un proceso que se puede alargar varios años.

Aptitud vinatera

Entre las variedades que actualmente se están caracterizando en Can Marines se incluyen algunas con una aptitud especialmente vinatera ampliamente repartidas por la isla, como por ejemplo la Monastrell Fort (variedad negra), el Massanet (variedad blanca) o la variedad rosada Vermellet, junto con otras variedades más puntuales pero que no se han localizado en otros lugares.

Durante el estudio se han localizado otras variedades tradicionales en Ibiza, pero que no son exclusivas de la isla, como la variedad vinatera Aledo y las variedades de tabla siguientes: Els Palops (blanco, rojo y negro), la Ferrana, Santa Magdalena, que en Ibiza se conoce con varios nombres, o la Mamella de Vaca.