El convenio de hostelería se firma con un apoyo mayoritario y el rechazo de CCOO y los hoteleros de Menorca

El nuevo convenio balear de hostelería que contempla una subida salarial del 13,5% en tres años para los cerca de 180.000 trabajadores del sector se ha firmado hoy por todas las partes implicadas con dos únicas excepciones: el sindicato CCOO y la asociación hotelera de Menorca. Todas las patronales de restauración de las islas han aceptado finalmente sumarse a un acuerdo que iban a tener que respetar de todos modos pese a reconocer algunos de sus responsables que el aumento del 6% para 2025 va a suponer la «ruina» para una parte del sector.

La reunión celebrada hoy en la sede de UGT se ha prolongado mucho más de lo previsto ante los intentos para convencer a CCOO que se sumará al pacto, con algunos intercambios dialécticos muy duros entre los representantes de ambas organizaciones.

Finalmente, han aceptado firmarlo las patronales hoteleras, de ocio nocturno y de restauración de Mallorca y de las Pitiüses, y las de este último sector de Menorca, pero quedándose fuera la de alojamiento de esta última isla (ASHOME), al igual que CCOO.

Obligado cumplimiento

En cualquier caso, y ante el respaldo mayoritario conseguido, el convenio suscrito hoy va a ser de obligado cumplimiento por todas las partes, que van a tener que elevar las retribuciones un 6% este año, un 4% en 2026 y un 3,5% en 2027.

El secretario general de UGT-Servicios, José García Relucio, ha puesto en valor que hay empresas, como las grandes cadenas hoteleras, que han comunicado su voluntad de aplicar la subida del 6% de este año y abonar los atrasos desde abril en la próxima nómina, sin esperar a que el convenio se publique en el BOIB.

En este aspecto, ha considerado que el acuerdo suscrito hoy no solo supone el mejor convenio colectivo de Balears, sino el mejor de toda la hostelería española.

Jubilación de las kellys

El dirigente de UGT ha puesto en valor no solo la mejora conseguida en las retribuciones, sino también aspectos como el aumento en la garantía de ocupación de los fijos discontinuos o el acuerdo para concluir la medición de las cargas de trabajo de las camareras de piso, y sobre estas últimas ha destacado que todas las partes van a pedir al Gobierno central que active la posibilidad de que éstas puedan acceder a la jubilación a los 52 años.

También la vicepresidenta de la federación hotelera de Mallorca, María José Aguiló, ha puesto en valor el acuerdo conseguido y ha considerado que el convenio suscrito es positivo para todas las partes. Aunque ha admitido la importancia de la mejora salarial suscrita, ha señalado avances para las empresas en aspectos como la contratación o el llamamiento de los fijos discontinuos. También ha calificado de «chocante» que en un primer momento los hoteleros menorquines anunciaran que se sumaban al acuerdo para luego rechazarlo.

Muchos más matices han aportado los representantes de la restauración y del ocio nocturno, al admitir que tener que subir los salarios un 6% durante este año va a ser muy duro para muchas empresas del sector, e incluso la «ruina» para algunas, según el presidente de la confederación balear de restauradores, Alfonso Robledo. Ha considerado que su sector esperará a aplicar la mejora salarial de este año a que el acuerdo se publique en el BOIB.

Tanto él como el gerente de Restauración-CAEB en Mallorca, Tomeu Mas, y el presidente de la asociación balear de ocio nocturno, Miguel Pérez-Marsá, han señalado que el convenio iba a tener que asumirse se firmara o no por su parte, y que así al menos conseguían un acuerdo que contempla que con el tiempo puedan tener una tabla salarial propia, un objetivo que se ha fijado para la negociación del nuevo convenio colectivo.

En cualquier caso, Tomeru Mas ha advertido que el aumento en las retribuciones acordado va a obligar a subir los precios en su sector.

La ruptura de CCOO

La voz discordante en la reunión de hoy (los hoteleros de Menorca no han asistido) ha sido la del presidente de la gestora de CCOO-Servicios, Hector Gómez, que ha llegado a calificar el pacto alcanzado como «el peor convenio de la historia».

El representante de CCOO ha admitido que la subida salarial es buena, especialmente el 6% del presente año, pero ha considerado que eso se ha conseguido a cambio de un retroceso en los derechos de los trabajadores, alegando que se ha prorrogado el plazo para la medición de cargas de trabajo de las camareras de piso hasta el punto de hacer que esta medida pierda su sentido.

Héctor Gómez ha sido especialmente crítico con el hecho de haber incluido en el convenio que se pueda flexibilizar el disfrute de uno de los dos días de descanso semanales en el sector si así se acuerda entre la empresa y los trabajadores. También ha criticado que se facilite la contratación temporal para cubrir eventos ocasionales.

La postura de CCOO ha sido cuestionada tanto por García Relucio, que ha apuntado que esta organización no ha tenido en cuenta el interés de Baleares, como por Aguiló, que ha señalado que en este caso se ha actuado por interés del sindicato y no de los trabajadores.