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Diario de Ibiza

Lubina a la sidra

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Plato de lubina

Plato de lubina

INGREDIENTES

  • Una lubina si puede ser de 2,5 Kg
  • 100 cl. de sidra natural.
  • Dos manzanas reinetas
  • 6-8 cucharadas de aceite de oliva virgen del Bajo Aragón

Elaboración

  1. Poner en una fuente de horno la lubina abierta pero sin quitar la espina central.
  2. Salarla al gusto y verter por encima la sidra y el aceite de oliva.
  3. Cubrir la cabeza con la manzana cortada a láminas finas y con el resto, cubrir parcialmente el cuerpo del pescado, meter en el horno previamente caliente a 200ºC durante 25-30 minutos.

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