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Lechazo al horno
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INGREDIENTES
- 1/2 lechazo.
- 1 limón.
- 1 vaso de vino blanco.
- Ensalada al gusto.
- Ajo, aceite de oliva y sal.
Elaboración
- Al lechazo se le hacen unos cortes y, con ayuda de un cuchillo, se le practican varios agujeros en diversas partes, introduciendo un trozo de ajo en cada una. A continuación, se frota con ajo muy machacado y se reserva durante una
- hora.
- Transcurrido este tiempo, se limpia con un paño para quitarle el ajo sobrante, se sazona con sal y se pone en una fuente de horno.
- Se riega con el zumo del limón, se vierte por encima un chorro de aceite hirviendo y se mete a horno fuerte durante una hora, procurando que quede bien dorado. Se baña de vez en cuando con su jugo, dándole vueltas para que no pegue. A media cocción, se rocía con el vino blanco.
- Para servir el lechazo, se calienta una fuente, se pone en ella un poco de salsa y por encima se distribuye la carne en trozos. Se acompaña con una ensalada.