Helado de olivas negras caliente sobre espejo de fresas silvestres
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INGREDIENTES
- 8 bolas de helado de olivas negras.
- 100 gr de praliné de almendras.
- 100 gr de bizcocho rallado.
- 1 huevo.
- Harina de trigo.
- Aceite de oliva.
Elaboración
- Con el helado muy frío se forman bolas, se pasan por harina, huevo batido y la mezcla de almendra y bizcocho.
- Se fríen en aceite a una temperatura de 180 º C.
- Espejo de frambuesas: se saltean las frambuesas con mantequilla flambeadas con moscatel y menta.
