Una vez cortada la carne de cordero en trozos regulares, se sofríe en una cazuela junto a la cebolla picada, los pimientos cortados a cuadros, las zanahorias en rodajas y el apio.
Cuando la carne se ha dorado un poco se agrega el vino y el agua a la vez que el resto de los ingredientes y se deja cocer el conjunto durante unas dos horas.
