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Diario de Ibiza

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Pechugas al estragón

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Un par de pechugas antes de ser preparadas

Un par de pechugas antes de ser preparadas

INGREDIENTES

  • Para 4 comensales:
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 tarrina de nata líquida.
  • 1 vasito de whisky.
  • 2 cucharadas de estragón picado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta blanca molida.
  • 24 espárragos trigueros.

Elaboración

  1. Cortar las pechugas en 3 trozos cada una.
  2. Salpimentar, y freírlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Una vez dorados, escurrirlos y colocarlos en una tartera y regarlos con el whisky.
  4. Acercar la tartera al fuego y flamear hasta que se queme el alcohol.
  5. Añadir el estragón y la nata liquida y dar un hervor de tres minutos.
  6. Dejar reposar 5 minutos.

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