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Diario de Ibiza

Cañas de Fuendejalón

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Cañas de Fuendejalón

Cañas de Fuendejalón

INGREDIENTES

  • Para la masa: 4 huevos; 4 cucharadas de harina; 4 cucharadas de azúcar; mantequilla.
  • Para el relleno: 1/2 l. de leche; 3 yemas; 1 cucharada de Maizena; 4 cucharadas de azúcar

Elaboración

  1. Coger una caña del campo y cortarla en trozos de 6 u ocho centímetros de largo.
  2. Realizar la masa con los huevos, la harina, el azúcar y la mantequilla (o aceite) y trabajarla hasta conseguir una calidad homogénea y espesa.
  3. Seguidamente se envuelven los pedazos de caña con la pasta y se fríen en aceite bien caliente.
  4. Una vez doradas y esponjosas, las cañas se retiran del fuego, se rellenan con crema pastelera y se espolvorean con azúcar y canela al gusto

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