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Diario de Ibiza

Calabaza a la casera

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4 raciones
Calabaza a la casera

Calabaza a la casera

INGREDIENTES

  • 400 g de calabaza
  • 8 puerros
  • pan de molde
  • ajo
  • aceite
  • sal

Elaboración

  1. Los puerros se limpian, se cortan en trozos pequeños y se cuecen en agua hirviendo con sal.
  2. Mientras cuecen —lo que supondrá aproximadamente una media hora—, se quita la corteza a la calabaza, se limpia de pepitas, se corta en cuadrados y se lava.
  3. Una vez cocidos los puerros, se incorpora la calabaza y se cuece todo junto otra hora más.
  4. Terminada la segunda cocción, se retira el agua y se vierte por encima un sofrito hecho con aceite, ajos y pan de molde cortado muy fino.
  5. Se remueve todo ello con cuidado y se deja al calor durante un par de minutos. Sin más, se sirve.

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