Calabaza a la casera
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4 raciones
INGREDIENTES
- 400 g de calabaza
- 8 puerros
- pan de molde
- ajo
- aceite
- sal
Elaboración
- Los puerros se limpian, se cortan en trozos pequeños y se cuecen en agua hirviendo con sal.
- Mientras cuecen —lo que supondrá aproximadamente una media hora—, se quita la corteza a la calabaza, se limpia de pepitas, se corta en cuadrados y se lava.
- Una vez cocidos los puerros, se incorpora la calabaza y se cuece todo junto otra hora más.
- Terminada la segunda cocción, se retira el agua y se vierte por encima un sofrito hecho con aceite, ajos y pan de molde cortado muy fino.
- Se remueve todo ello con cuidado y se deja al calor durante un par de minutos. Sin más, se sirve.
