¿Sabes qué vinos tienen carácter mediterráneo, están muy concentrados y contienen una con alta salinidad?

La bodega afronta la nueva cosecha con optimismo y novedades. Este año la previsión está en la producción de unos 15.000 litros de vino, que traducido en botellas pueden estar entre 15.000 y 20.000. Por supuesto, si las palomas siguen como hasta ahora, sin atacar a los racimos, gracias a la buena cosecha de cereal, alimento que les gusta más que las uvas. Y si la meteorología no lo impide. José Abalde, enólogo de Terramoll, cruza los dedos al recordar la cosecha de 2024, o mejor dicho, la escasa cosecha por culpa del tiempo. Ante la falta de uva tinta, solo se puedo elaborar vino rosado y los blancos, no había suficiente uva para los tintos. «Este año, aunque ha llovido muy poco, los racimos están sanos, por lo que se espera una producción media», apunta Abalde.

Medalla de Oro en Premios Ecovino

Otra novedad es la Medalla de Oro que la bodega ha obtenido en la decimosexta edición de los Premios Ecovino, con sede en el Complejo Científico-Tecnológico (CCT) de la Universidad de La Rioja.

Y por si todo esto fuera poco, el nombre de Terramoll se va a empezar a oír en toda España e incluso fuera de nuestras fronteras. Saldrá de las islas Pitiusas gracias a la alianza estratégica firmada con la empresa vinícola Vintae, que desde mitad de año se encarga de la gestión de la bodega. El acuerdo entre Terramoll y Vintae supone un paso adelante en la internacionalización de los vinos de Formentera, ya que la bodega aprovechará la red de distribución de la compañía, que exporta a más de 70 países.

Vinos sostenibles y ecológicos

Además de dar a conocer las etiquetas de Terramoll fuera, José Abalde añade que también «se pondrá en valor la viticultura de Formentera». El enólogo subraya que la filosofía de la bodega no cambiará: «Siempre intentamos buscar la mejor calidad, haciendo los vinos lo más sostenibles posible, naturales y ecológicos».

Terramoll comenzó a producir vinos en Formentera en el año 2000, desde entonces esta bodega se ha esforzado por recuperar variedades de uvas autóctonas como Monastrell y Malvasía y ha innovado con otras foráneas como Viognier, Cabernet Sauvignon o Merlot. Con estas y otras uvas se producen en Formentera tres tintos, dos blancos, un rosado, un vino dulce y un vermut en las 12 hectáreas de viñas. El resultado es una gama de vinos de carácter mediterráneo, con diferentes matices, muy concentrados y con alta salinidad, peculiaridades que los hacen únicos e irrepetibles.

Los dos blancos son Astarté, elaborado en tinaja de barro, sin pieles, lo que hace que sea un vino con una mineralidad importante y Savina. Igual que el tinto Melqart, Astarté no tiene sulfitos y es un vino ecológico como el resto de la gama. El rosado, Rosa de Mar, homenajea al color del mar de las salinas que muchas veces adquiere el tono rosa. El tinto Es Virot hace referencia a la pardela balear, en peligro de extinción, mientras que el blanco Lliri se llama así por el lirio de agua o blanco que crece en los sistemas dunares de Formentera. El tinto Es Monestir está elaborado con la uva cultivada en los viñedos donde se cree que estaba el monasterio de Santa María. La bodega produce también un vermut, EsCaló, en recuerdo al puerto que había en Formentera. El vino más curioso es Lliri, un caldo dulce que no se produce todos los años.