El restaurante con una estrella Michelin y dos Soles Repsol que mira hacia el futuro en Ibiza

La Gaia, el restaurante más galardonado de Ibiza Gran Hotel, ha iniciado un viaje sin precedentes en el panorama gastronómico ibicenco este 2025. El proyecto liderado por Óscar Molina, que ha cosechado una estrella Michelin y dos Soles Repsol gracias a su esfuerzo, dedicación y curiosidad innata, asciende a otro nivel con nuevos sabores en un restaurante completamente renovado.

El establecimiento inicia así una etapa en la que la cocina de alta calidad y el servicio más exquisito entran en acción en un nuevo espacio pensado al detalle para acoger una de las experiencias gastronómicas más increíbles de la isla.

Nuevo diseño y menús de futuro en este restaurante con estrella Michelin

El nuevo diseño interior del restaurante La Gaia, a cargo del reconocido estudio de Sandra Tarruella, cuenta con arcos que rinden homenaje a la arquitectura de Ibiza y separan los espacios para potenciar la intimidad de los comensales. Los tonos neutros y naturales abrazan al comensal sin restar protagonismo a la cocina, que continúa siendo la gran protagonista en La Gaia.

Óscar Molina afirma: «Con esta nueva estructura pensamos que llegaremos a tener unos resultados y técnicas mucho más mágicos. Disponemos de una cocina de primera línea, una bodega de lujo y un departamento de I+D que aporta sabiduría a todos nuestros frentes».

Menús degustación o cenas a la carta en Ibiza

Los dos menús degustación que Óscar Molina propone cada noche en su restaurante han sido rebautizados como Illa y Horitzó, como un guiño al pasado, el presente y el futuro, siempre con una clara vinculación con Ibiza. Además, esta temporada La Gaia presenta una opción para cenar a la carta, con el fin de llegar a todo tipo de comensal.

En esta aventura culinaria, Óscar Molina quiere rendir homenaje a quienes hace posible cada historia que se sirve en su mesa. Productores, cocineros y artesanos están muy presentes en cada bocado, en esa particular oda a la isla que alcanza este año una nueva dimensión. «Un viaje sensorial y envolvente que apela a los cinco sentidos y trasciende el concepto de experiencia gastronómica», apuntan desde La Gaia.

Desde el desayuno hasta la última copa

La Gaia se sitúa en uno de los hoteles más lujosos de la isla, Ibiza Gran Hotel, un auténtico paraíso para los sentidos. Óscar Molina es el chef ejecutivo del alojamiento, y aplica sus conocimientos y filosofía a cada uno de sus espacios gastronómicos.

The Grand Breakfast

Con el nombre de The Grand Breakfast, el desayuno lo dice todo en Ibiza Gran Hotel. Con más de 350 referencias y la música de guitarra española en directo, empezar el día en la terraza es un deleite para huéspedes y clientes externos. En el bufé se encuentran estaciones como la dietética, la de fruta recién cortada, la de zumos naturales, la fondue de chocolate y tortitas... Además, cabe destacar la posibilidad de degustar jamón 5J cortado a mano, quesos, embutidos y ahumados, ostras frescas y champán.

Musa, el bar del Lobby del hotel

Y si empezar el día es un placer en Ibiza Gran Hotel, terminarlo es una explosión de sensaciones. El establecimiento también estrena este año Musa, un nuevo rincón donde diseño, gastronomía y coctelería se integran de forma natural. Situado en el lobby del hotel, este espacio es el lugar de creación de cócteles concebidos casi como obras de arte y una selección de platos de Óscar Molina pensados para disfrutar sin prisa del lujo relajado.