El restaurante La Gaia by Óscar Molina, situado en Ibiza Gran Hotel, celebra el próximo jueves su segundo encuentro a cuatro manos de la temporada. Tras recibir al mallorquín Andreu Genestra, Óscar Molina da la bienvenida a Pablo González Conejero, que cuenta con dos estrellas Michelin y Tres Soles Repsol en La Cabaña Buenavista (Murcia).
Los cocineros han diseñado un menú degustación que partirá de la sencillez y la potencia del producto local con un primer encuentro, y continuará con una bocanada de mar con productos como las ostras, las navajas o el bogavante azul.
En el siguiente pase se presentará una trilogía del cerdo balear elaborado con diferentes técnicas, entre ella su emulsión de huesos con sal, así como arroz de matanzas o el cordero de Ibiza al Josper. Y para despedir la cena, la experiencia del toque dulce que fusionará sabores cítricos y la potencia de las cocinas de ambos chefs.
