El restaurante Villa Mercedes, que custodia la Marina de Sant Antoni desde hace más de un siglo, celebró ayer su gran fiesta de apertura con gastronomía y música en directo. El establecimiento incorpora esta temporada en su dirección gastronómica al chef Ivan Acquista, que ha liderado las cocinas de restaurantes como Heart Ibiza, de los hermanos Adrià, y de otros establecimientos de las Pitiusas como Casa Jondal.

Su nueva carta ofrece platos elaborados con productos de kilómetro cero y de temporada entre los que destacan sus empanadas caseras, elaboradas con panceta ibérica y caviar, o el carpaccio de gamba roja, como entrantes, así como el sabroso chuletón de Angus o el muslo deshuesado de pollo marinado a las 30 especias cocinado al Josper.

Además, tienen un amplio surtido de productos del mar como la lubina salvaje, la dorada o el lenguado, cocinados a la brasa, o la pata de king crab.