Juan y Andrea es mucho más que un buen restaurante en Formentera donde sentarse a disfrutar de una excelente cocina marinera. El establecimiento es el reflejo de una historia de amor que nació en los años 60, de toda una vida en común en la que los protagonistas enlazaron su deseo de estar juntos con la pasión por el mar y la gastronomía.
Dedicado a la pesca como profesión, Juan Bonet se enamoró de Andrea García en los años 60 en uno de sus viajes. Él, natural de Formentera; ella, de Soria. La distancia no iba a ponerlo fácil, pero la complicidad y el amor que surgió entre los dos les llevó a empezar a compartir sus vidas en un lugar inesperado: la isla deshabitada de s'Espalmador. Aceptaron un trabajo que consistía en vigilar y cuidar esta hermosa isla de propiedad privada en la que la pareja vivió en soledad durante 14 años.
Nace un pequeño chiringuito en ses Illetes, Formentera
La proximidad de s'Espalmador con Formentera fue clave para decidir, en 1971, que podían compaginar su trabajo en el islote con abrir un pequeño chiringuito en la playa de ses Illetes. Y así nació Juan y Andrea, al que entonces (como a toda esa parte de la costa) solo se podía llegar por mar. ¿Qué ofrecían? Platos de cocina marinera, ya que Juan continuaba pescando y Andrea se encargaba de cocinar y servir los pescados y mariscos que él capturaba.
El pequeño chiringuito era frecuentado exclusivamente por algunos barcos que llegaban de Ibiza hasta que, años después, se habilitó una camino para poder acceder también por tierra y fue acogiendo a más comensales. Poco a poco, Formentera se fue poniendo de moda y, con ella, Juan y Andrea fue evolucionándose hasta convertirse en el restaurante que es hoy: un lugar centrado en hacer disfrutar a la gente, en crear momentos que sus comensales recuerden durante todo el año.
Juan y Andrea, la historia de una familia
El restaurante Juan y Andrea es, para quienes lo conocen bien, un cúmulo de recuerdos y de historias. Y no solo la de Juan y Andrea, los fundadores de este emblemático establecimiento, sino también de varias generaciones de familias que se han ido sentando a su mesa todos los veranos para celebrar en torno a la buena gastronomía.
Hoy en día la tradición familiar continúa, y son los hijos de la pareja (Juanjo, Jorge y Andrés) quienes están al frente del restaurante, ya convertido en todo un icono en la playa de ses Illetes. El establecimiento propone una cocina sencilla, elaborada con muy buenos productos. Lejos de ser una apuesta de alta cocina, Juan y Andrea busca ofrecer una cocina tradicional, de mar y mediterránea, que haga a sus comensales disfrutar de un buen rato en torno a la mesa.
Homenaje a los productos del mar
La cocina de los inicios no ha dejado de estar presente en la carta de Juan y Andrea con ese homenaje al producto del mar, aunque el restaurante ha ido evolucionando e incorporando novedades tanto en su carta como en las instalaciones. Comer con los pies en la arena en Formentera productos recién llegados del mar nunca pasa de moda: ya era un placer en los inicios del restaurante en los años 70, y a día de hoy siendo un reclamo para residentes y turistas.
Los pescados, mariscos y arroces continúan siendo los grandes protagonistas en la propuesta gastronómica de Juan y Andrea, donde no faltan la langosta y el bogavante al ajillo, la langosta a la plancha o la paella tradicional. Sabores que forman parte de la memoria de un restaurante con más de 50 años de historia, fruto del amor y la dedicación de toda una familia en Formentera.
Un restaurante sostenible en Formentera
El compromiso de la familia con el entorno que les ha visto crecer es inquebrantable. Como primeros moradores de ses Illetes, aún hoy mantienen una firme filosofía sostenible que se centra en el cuidado del paisaje que les rodea. En este sentido, se han sumado a la iniciativa 'Formentera sin plásticos' y en el establecimiento reciclan todos los desechos de forma selectiva (vidrio, residuos orgánicos, envases…).
Conocedores de la importancia de la Posidonia, dan a conocer siempre que pueden a sus clientes aplicaciones como Posidonia MAPS para fondear en áreas de protección medioambiental de manera acorde a la legislación y sin dañar el ecosistema.
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