Restaurante Can Secret: cocina con alma mediterránea que conecta con Ibiza

El restaurante Can Secret, ubicado en el Agroturismo Safragell, ha celebrado este mes de mayo un gran evento para dar la bienvenida a su primera temporada y presentar su propuesta gastronómica de alma mediterránea, que se define como ‘Cuina amb ànima’. Cerca de 150 asistentes asistieron a esta cita, en la que conocieron de cerca la esencia de este nuevo restaurante, que se revela como el secreto mejor guardado de la isla.

Los invitados realizaron un recorrido por el Agroturismo Safragell visitando su huerto, que nutre de algunas de las materias primas más frescas y cercanas a Can Secret, o los jardines y el merendero en el que se desarrolló una cata de varios tipos de aceite de oliva virgen extra, de variedades monovarietales, puesto que el AOVE es uno de los pilares de la cocina de este establecimiento en el que lo esencial brilla con luz propia.

«En Can Secret tenemos la premisa de que un buen aceite de oliva no tapa el plato, sino que lo revela y realza su sabor, por eso escogemos con extrema delicadeza los aceites que acompañan a cada plato como parte fundamental de la experiencia gastronómica que impulsamos. Al final, nuestro sumiller va más allá del maridaje con vinos y lo efectúa de forma dual también con los aceites, para que la experiencia sea más auténtica», explicaron desde la dirección del restaurante.

Acto seguido, los invitados disfrutaron de un cóctel con algunas de las sugerencias de Can Secret como el taco crujiente de vieira y gamba, ceviche de corvina y boniato, puerro confitado al Josper con romesco, croqueta de puerro y queso, cogollo con kimchi y atún, steak tartar con yema curada, brioche de cerdo ibicenco pulled pork con encurtidos y mayonesa de chipotle adobado y carrillera de ternera al vino tinto con puré de boniato y coco. Una cita a la que puso el broche la ganache de chocolate y tahini, arroz inflado y pera.

Una cocina basada en el respeto al producto

La cocina de Can Secret se basa en el respeto por el producto de calidad y de cercanía. «Muchos de los platos nacen de nuestro propio huerto, y esta es una de nuestras señas de identidad, ya que consideramos que el entorno es un factor que eleva la experiencia», aseveran los impulsores de Can Secret, el restaurante que fusiona la cocina mediterránea con los sabores del mundo.

Uno de los aspectos más relevantes de la gastronomía de Can Secret es su afán porque todos los comensales puedan vivir una experiencia culinaria completa: la mitad de los 28 platos que conforman su carta son aptos para vegetarianos o veganos y el 90% de las propuestas son gluten free.

A lo largo de la temporada, este restaurante de alma mediterránea y cocina contemporánea dará a conocer distintas y cautivadoras acciones, como cenas maridaje, catas o experiencias signature.

Más información y reservas: www.cansecret.com.