Qué comer y cuándo en el Restaura't y Degustaura't: un Sant Antoni para devorarlo

Los foodies y amantes de la gastronomía de la isla tienen una cita entre el 3 de noviembre y el 8 de diciembre en Sant Antoni. Vuelve el popular Restaura't, con menús a precio fijo, 25 euros, en algunos restaurantes del municipio. "El certamen gastronómico que pone fin a la temporada de verano y da la bienvenida al otoño y al invierno en nuestro municipio, para residentes y visitantes con ganas de saborear platos que combinan tradición y aromas ibicencos", destacan desde el Ayuntamiento de Sant Antoni.

También Degustaura't, que sólo se ofrecerá por la noche, una especie de menú degustación de pequeño formato para poder ofrecerle más variedad al paladar. "De tres a cinco exquisitas preparaciones que transformarán las cenas en momentos distintivos y divertidos, con los productos locales como protagonistas indiscutibles", indican desde la organización. El precio, el mismo: 25 euros. Eso sí, en este caso es imprescindible acudir con acompañante, ya que se servirá para un mínimo de dos personas.

Las bebidas hay que pagarlas aparte, según detalla el folleto distribuido por el Ayuntamiento de Sant Antoni para que nadie se pierda ni una de las paradas de este tour gastronómico.

Por si el folleto no llega a sus manos, aquí les ofrecemos toda la información: restaurantes, platos y días en los que poder degustarlos. Por cierto todos ellos tienen este año un protagonista especial: el alioli. Estará presente en todos los menús y, además, el certamen gastronómico prevé este año un concurso de preparación de este aperitivo. La fecha, aún está pendiente de confirmación.

Ample 32

Restaura't: de miércoles a domingo a mediodía y de miércoles a sábado por la noche.

• Bikini de carpaccio de chuletón madurado y queso Gruyere al Josper o calamares con sobrasada y alioli en su tinta
• Lomo de bacalao gratinado con pisto y fideos crujientes o arroz “a la llauna” con foie, setas y pato
• Contesa de tiramisú ibicenca o tarta tatín

Degustaura't: de miércoles a sábado

• Panipuri con tartar de atún
• Tosta de cecina con aceite de humo
• Raviolis de foie y espinacas con salsa de pera
• Tiradito de salmón con leche de tigre y aguacates
• Lomo alto de vaca con chimichurri y puré de boniato
• Cookie de algarroba con helado de vainilla y dulce de leche de hierbas ibicencas

Can Mussonet

Restaura't: viernes y sábado a mediodía.

• Buñuelos de raya con "allioli d’olives trencades”
• Arroz meloso con gambas
• Espuma de flaó

Es rebost de Can Prats

Restaura't: lunes, jueves y viernes a mediodía y de jueves a sábado por la noche. (Entre el jueves 6 de noviembre y el 5 de diciembre)

• Croquetas de “pebrassos” con alioli de ajos tiernos o mejillones al cava
• Arroz meloso con verduras de temporada y alioli de pimentón rojo o pollo payés maridado con ajo negro y soja
• Pastel de almendra de Ibiza con helado de canela o panna cotta con chocolate de algarroba

Es Ventall

Restaura't: jueves y viernes a mediodía y jueves por la noche.

• Ensalada de brócoli y tomate seco con vinagreta de mostaza y cítricos o calabaza asada con hummus de berenjena ahumada y alioli de ajo negro
• Fideuá de pollo payés y costilla de cerdo con coliflor, judías verdes y alioli de ajo asado o morro de cerdo frito con crema de setas y alioli de pimentón
• Tiramisú de café caleta o torrija de hierbas ibicencas con helado de vainilla

Grill Sant Antoni

Restaura't: de martes a domingo a mediodía.

• Timbal de verduras salteadas y remolacha con heura y mostaza de Dijon o tosta caprese con alioli ligero de albahaca fresca
• Arroz de rape y gambas con alioli de pimientos de piquillo (min 2 pax) o parrillada de carne a la brasa con alichurri
• Flan de castañas o torrija caramelizada sobre crema inglesa

Degustaura't: de jueves a sábado.

• Croqueta cremosa de setas y jamón ibérico de bellota con alioli de Sriracha
• Sardina ahumada con tomate y guacamole
• Taco de secreto marinado y braseado con pico de gallo y nata agria
• Mini hamburguesa de pollo payés a la brasa con pimiento, cebolla caramelizada y alioli de curry rojo
• Flan de castañas
• Torrija caramelizada sobre crema inglesa

La Farándula

Restaura't: de lunes a sábado a mediodía.

• Berenjena asada y ahumada con burrata, sobrasada ibicenca y pesto de pistacho o mini brioche relleno de crujiente de calamar con alioli de ajo negro y ralladura de lima
• Arroz meloso con alcachofas confitadas en aceite de oliva y foie micuit o filete de raya en tempura con salsa de “bullit de peix”
• Flan de queso ibicenco Ses Cabretes con caramelo salado o brownie de chocolate con tierra de algarrobo y helado de café

La Josefita

Restaura't: de jueves a sábado a mediodía

• Chipirones en panko con alioli de sobrasada o salteado de setas con alioli de trufa y miel
• Donut de carrillera con alioli de ajo asadoo lasaña de berenjena con sobrasada
• Torrijas

S-Mari

Restaura't: sábado a mediodía y de miércoles a viernes por la noche.

• Ensalada de foie micuit con vinagreta de manzana asada y crujiente de kikos o patatas bravas con alioli de romero con sobrasada y miel
• Brocheta de secreto a las tres hierbas o calamarcitos en su tinta con alioli
• Greixonera con espuma de frígola o lemon pie

Sa Palmera

Restaura't: lunes, martes, jueves y viernes a mediodía.

• Ensalada de espinacas y mozarella con alioli de aguacate langostinos crujientes o croquetas de pollo payés con alioli de remolacha
• Arroz de matanzas o manitas de cerdo con su puntito picantón
• Greixonera o crema catalana

Sa Prensa

Restaura't: lunes y sábado a mediodía y lunes, viernes y sábado por la noche.

• Sopa de marisco o ensalada de pimientos asados con ventresca, cebolla confitada y piñones
• Raya con crema de alioli o supremas de solomillo con empanadas
• Sorbete o delicias de naranja con chocolate templado

Villa Portmany

Restaura't: toda la semana a mediodía y de miércoles a domingo por la noche.

• Ceviche de pescado estilo ibicenco o croquetas caseras de rape y gambas al ajillo con alioli de ajo negro
• Arroz meloso de sepia, gambas y almejas o rape guisado sobre patatas a lo pobre y salsa de alioli de pescado
• Semifrío de almendra al caramelo con láminas de almendras tostadas o greixonera con toque de frígola

Zebra steak & grill

Restaura't: de martes a domingo a mediodía y jueves, viernes y sábado por la noche.

• Patatas a la sobrasada brava con alioli cítrico o ensalada de tomates cherry confitados, burrata y bastones de focaccia casera con vinagreta de pesto
• Costillar de cerdo al horno de leña estilo pibil mexicano acompañado de patata asada con crema agria y pico de gallo o hamburguesa de ternera con alioli de sobrasada y queso ibicenco acompañado de chips de boniato
• Cheesecake de pistacho o sorbete de fresas naturales