Taller gratuito de cocina sostenible con productos locales en Sant Josep
Se celebrará el próximo martes 29 de julio y abordará técnicas de conserva y deshidratación con alimentos de temporada
Un momento de la pasada edición. / IbizaPreservation
Añádenos en Google"Aprovechar la abundancia de la huerta ibicenca en verano y fomentar una cocina más consciente y respetuosa con el entorno". Este es el objetivo del próximo taller comunitario de Activistas Gastronómicos, organizado por IbizaPreservation en colaboración con el proyecto Zero Food Waste de Herbusa.
La chef Erika Tangari impartirá el taller, que estará centrado en técnicas de conservación, deshidratación y fermentación lactobacteriana aplicadas a frutas y hortalizas de temporada. "Aprenderemos a incorporar probióticos naturales y fibras saludables a nuestra dieta diaria sin necesidad de recurrir a suplementos ni a productos costosos", señala Tangari. "Durante la sesión, los y las participantes descubrirán cómo elaborar fermentos caseros con ingredientes locales y asequibles que tienen un impacto notable en la salud digestiva y el bienestar general", comenta.
"El objetivo es enseñar a prolongar la vida útil de estos alimentos, evitar su desperdicio y conservar su sabor para poder disfrutarlos también en invierno", explica Jordi Salewski, coordinador del programa de Economía Circular de IbizaPreservation.
Una edición anterior del taller. / IbizaPreservation
La actividad es gratuita, con plazas limitadas, y está abierta a todas las personas interesadas en conocer diferentes formas de aprovechar el producto local. Para participar, es necesario reservar plaza escribiendo a info@ibizaproduce.org. La actividad tendrá lugar el martes 29 de julio, de 19 a 21 horas, en una finca de agricultura ecológica situada en el municipio de Sant Josep. La ubicación exacta se facilitará una vez confirmada la inscripción.
Desde IbizaPreservation y Herbusa destacan que esta iniciativa busca "reforzar la conexión entre alimentación sostenible y cultura local, proporcionando herramientas útiles para reducir el volumen de alimentos que acaban en la basura".
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