dTAPASxIBZ: Una ruta y un concurso en busca de la mejor tapa de Ibiza

"Queremos alargar la temporada con otros productos y sectores que sean complementarios al turismo, pero bien distintos. El sector gastronómico forma parte de nuestro programa electoral y nos comprometimos a ponerlo en valor y a darle recorrido", afirma Alejandro Minchiotti, concejal de Comercio y Mercados de Ibiza, en la preciosa sala Capitular del Ayuntamiento de Dalt Vila, en la presentación de la primera edición de dTAPASxIBZ. Dar a conocer Ibiza y abrir sectores nuevos, más allá del turismo, son retos centrales para Minchiotti: "Surgió esta iniciativa porque, desde que nos presentamos a las elecciones, hemos intentado impulsar temas deportivos, culturales y gastronómicos".

Apostar por las tapas ibicencas permitiría diversificar el atractivo de la isla: "En las otras islas ya se están haciendo las rutas de tapeo y concursos de tapas. Por lo tanto, aprovechamos la experiencia acumulada de las empresas que han montado proyectos similares en Mallorca y en Menorca para implantar el concurso en Ibiza, que es la única isla que no tiene una ruta del tapeo", precisa el concejal.

La iniciativa prevé una semana de presentación en la que el público puede probar las tapas de los negocios participantes, y un concurso de la mejor tapa. El vencedor representará Ibiza en el campeonato nacional de tapas con el objetivo de "dar visibilidad a nivel peninsular, y reforzar el incentivo para que los bares y restaurantes participen", destaca Minchiotti. Miguel Pardo, director de relaciones institucionales del Grupo Grimaldi, matiza: "Lo más importante es conseguir la atención de la calle. Al final todo eso va de pasárselo bien, no de un concurso. Va a llevar al producto local y a la economía local a otro nivel y crear un pequeño caldo productivo". El reconocido chef Koldo Royo, que formará parte del jurado, corrobora: "Cuando la gente sale a la calle, ve el comercio que hay al lado, va con tranquilidad. Viene especialmente a pasear y eso es lo importante".

Para clausurar el evento, Estela Armada, la gerente del restaurante Tierra de Ibiza, ha preparado una variedad de cocas ibicencas, formato tapa, junto con cucharas de queso de cabra con mermelada de tomate. En el patio interior del Consistorio, los participantes se deleitan visiblemente con sus preparaciones. Pese a que no participará en esta edición, Armada valora el proyecto: "Da conocer la gastronomía y el producto local de forma diferente. A la gente a veces le gusta más tomar tres tapas en un sitio e irse a otro, hacer un poco esa ruta. Además, si se promueve dinamizará un poco la ciudad en estos meses más tranquilos".

AgenciaCom organiza la iniciativa junto con organizadores de TaPalma. dTAPASxIBZ cuenta con el patrocinio de Trasmed, la colaboración de la Asociación de Bares, Restaurantes y Cafeterías de Ibiza y Formentera (Pimeef Restauració), la Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (Ferib) y la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (Ascaib).