Premios de la Cámara de Comercio: un homenaje al legado emprendedor de familias de Ibiza y Formentera

El trabajo y la persistencia a lo largo de las generaciones es la clave del éxito de muchas empresas arraigadas en las Pitiusas. Proyectos cuya fórmula de éxito es, en gran medida, un legado familiar que hijos y nietos han cuidado (y continúan haciéndolo).

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Así quedó reflejado este jueves en la entrega de los premios a la excelencia empresarial 2024 por parte de la Cámara de Comercio de Ibiza y Formentera. Los protagonistas de la noche fueron las familias que hay detrás de la pastelería Bonanza, el restaurante Es Pins y la empresa de jardinería Eiviss Garden (que celebra su 50 aniversario), además de Xicu Ferrer, quien recibió la mención honorífica en calidad de fundador del Hostal Sa Volta, en Formentera. La entrega se llevó a cabo en el Centro Cultural de Jesús, en un acto presentado por la periodista Sonia Ribas.

Los premiados

Eiviss Garden como tal nació en 1974. Un poco antes José Cleries «vio la gran demanda que tenía en Ibiza» ofrecer un producto como este «y decidió montar una sociedad y dedicarse exclusivamente a la jardinería», siendo en 1974 cuando se hizo con el 100% del negocio, detalla el vídeo que se proyectó en la gala. «José comenzó a vender productos que entonces no se encontraban en ningún lugar de la isla. Eiviss Garden fue un comercio innovador para la época, al que poco después se incorporó su hermano Vicente», con quien subió al escenario para recoger el premio. «La empresa, poco a poco, ha ido creciendo, con el apoyo de mi mujer, de mi hermano y de los hijos. Quiero dar las gracias al pueblo de Ibiza», expresó José Cleries.

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Es Pins, por su parte, abrió un 7 de diciembre de 1971, y destaca por su «cocina tradicional casera elaborada con ingredientes frescos». «Margarita y Joan, vecinos de Sant Llorenç, construyeron esa casa y con el tiempo tuvieron la idea de abrir un pequeño bar», hasta convertirse, a día de hoy, en uno de los locales imprescindibles de la isla, con su famoso pan y alioli como sello de identidad. Joan y Carlos Sala, nietos de los fundadores, recogieron este premio, pero se lo dedicaron a sus abuelos y sus padres (José Sala y Maricruz Ibar): «Son quienes realmente se han esforzado todo este tiempo». Aunque en un principio parecía que solo iban a subir al escenario los nietos, al final lo hizo toda la familia, animados por la alcaldesa Tania Marí, quien les entregó el premio junto con Joan Guasch, presidente de la Cámara de Comercio.

Joan Guasch Serra, nuevo presidente de la Cámara de Comercio de Ibiza y Formentera

Magdalena y Guillem tuvieron la idea, en 1968, de «poner en marcha una furgoneta para llevar sus helados por toda la isla», abriendo, diez años después, la conocida pastelería Bonanza. «Nuestra labor es un reconocimiento a los postres tradicionales de la isla, trabajo que ha hecho nuestra familia, y ahora nosotros haremos lo que podamos», dijeron los nietos, Pau y Balta Santandreu, que son la tercera generación de responsables este negocio. La segunda son Baltasar y Antonia.

Mención de honor

Xicu Ferrer se marchó a trabajar a Ibiza y «no tenía intención de volver a Formentera, pero la cosa cambió» cuando la pitiusa del sur «fue cogiendo fuerza en el sector turístico y sus amigos le animaron». El proyecto, en marcha desde los 70, fue un restaurante antes de ser un hostal. Ferrer recordó el trabajo también de su mujer y hermanos. Y, por su puesto, de sus hijos, que ahora están al frente. Le acompañaban en el escenario sus hijos Xicu y Noelia. El presidente del Consell de Formentera intervino para destacar el legado de esta empresa: «Es el reflejo de tantas familias que, con trabajo constante y silencioso, han construido el tejido empresarial que hoy sustenta la economía de Formentera».

Por otra parte, el presidente de la Cámara de Comercio, Joan Guasch, resaltó los valores de los premiados y también pidió abordar problemas como la falta de vivienda para los trabajadores o la no actualización del plus de insularidad del Estado acorde con la carestía de la vida en las islas, «a pesar de las reiteradas peticiones» en este sentido. También señaló que, para prevenir «la turismofobia», hay que garantizar la convivencia apostando por un turismo que respete las normas y el civismo.

Los cuatro premiados recibieron como galardón una pintura de posidonia consistente en cuatro cuadros elaborados por el artista Mario Arlati junto con pequeños artistas de Apneef, la Asociación de Personas con Necesidades Especiales de Ibiza y Formentera. En el acto se proyectó un vídeo sobre el proceso de elaboración con tal de reconocer el trabajo de Mario, Asier, Triana, Yulia y Pablo. Seguidamente fue el turno del conseller balear José Luis Mateo, quien al inicio de su discurso excusó la ausencia de la presidenta Marga Prohens y del responsable de la cartera de Empresa, Alejandro Sáenz de San Pedro, «a causa su participación esta tarde [por la de este jueves] en la Mesa del Diálogo Social en Palma». Mateo es conseller de Vivienda, Movilidad y Territorio.

Adaptación al cambio

Destacó que los negocios premiados «echaron a andar en los años 70, cuando esta isla, este país, eran otra realidad». Ahora el «ecosistema» es otro, pero Mateo valora la capacidad de adaptación «a nuevos tiempos y hábitos» de dichas empresas. El presidente del Consell de Ibiza, Vicent Marí, apuntó: «Vengo de la feria turística ITB, en Berlín, y en Alemania tienen muy presente y valoran mucho la parte más auténtica, más nuestra, que mantienen, desde hace años, empresas» como las premiadas en esta gala.

La falta de personal adecuado, principal problema para las empresas de Ibiza

Una gala con doble vertiente, ya que la Cámara de Comercio de Ibiza y Formentera conmemora sus 122 años de historia, motivo por el cual en esta edición también se quiso rendir homenaje a las empresas que han sido galardonadas, reconocidas, por parte de esta entidad en algún momento; entre ellas, Almacenes Aragón, el restaurante Can Pau, el Club Náutico Ibiza, Gasifred, Moda Adlib, Las Dalias, Es Nàutic Sant Antoni, Bar Costa, Bodegas Can Rich, Café del Mar, Fonda Pepe, Joyería Pomar, Herbusa o Diario de Ibiza, entre muchas otras. Unas 70 en total. Los representantes de muchas de ellas subieron al escenario al final del acto. Una hora antes del acto abierto al público, estas empresas había sido convocadas en este recinto de Jesús, donde la Cámara les entregó una litografía de una posidonia que también es obra de Mario Arlati. Además, debido a este 122 aniversario, la Cámara prepara un libro conmemorativo a partir de entrevistas, fotografías , anécdotas y las genealogías de los emprendedores que han ido premiando a lo largo de todo este tiempo. Todos ellos bajo el paraguas de los galardones Posidonia, independientemente de que antes de 2008 tuviesen otro nombre.

Al acto como tal le siguió un aperitivo cena elaborado por el alumnado de primer curso del grado medio de cocina y gastronomía del instituto Isidor Macabich. Tras la barra estuvieron ellos y también sus compañeros de segundo año.