Nuevo mercado ecológico en Can Planetes: alimentos de los «superhéroes» de la tierra de Ibiza

«Alcachofas, limones, naranjas, espinacas, acelgas, perejil...», enumera Cristina Franco, propietaria de Raíces de Ibiza, señalando los productos que tiene delante y por los que describe a Ibiza como «una isla superfértil». Algunos de ellos son los que va a utilizar durante la demostración culinaria que ofrece en el primer día de mercado ecológico que se inaugura este jueves en la finca de Can Planetes, en Santa Eulària. Va a preparar una quiche rellena de acelgas y puerro con base de harina de xeixa, «un cereal que nuestros antepasados cultivaron hasta finales de los años 70», explica a una veintena de personas que atienden ante su puesto. «Apoyando y promoviendo el producto local, ahora tenemos xeixa producida y cultivada en toda la isla», señala Franco, al referirse a su trabajo como productora de «cereales antiguos» desde hace más de diez años.

Diario de la única (y diminuta) cosecha de ‘xeixa’ de Ibiza

Promover el producto local e incentivar su compra es el principal objetivo de este mercadillo, en el que participan 15 entidades, productores agrícolas y ganaderos de la isla y que tiene previsto celebrarse el último jueves de cada mes, en horario de 15 a 19 horas en invierno y con un horario diferente en verano.

«Somos productores y necesitamos el apoyo de la gente a través de la compra local», insiste Franco, que indica: «Comer producto local nos garantiza que los ingredientes son frescos».

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Alimento fresco

Precisamente este es el valor que Elisa, una mujer que va cargada con bolsas de verduras recién compradas, destaca del mercado: «Podemos encontrar alimentos buenos y frescos porque los recolectan el mismo día. Tienen muchos más nutrientes y menos contaminantes que los que se compran en el supermercado». Además, destaca el «sabor» de los productos ecológicos como los que ha comprado.

Para Elisa, la buena calidad de los alimentos llegó a ser decisiva cuando se mudó a Ibiza hace cinco años: «Cuando alguien cambia una ciudad por una isla pequeña es porque busca la naturaleza y los productos de la tierra», afirma.

A estos también se refieren la alcaldesa de Santa Eulària, Carmen Ferrer, y el concejal de Promoción económica, Hacienda y Economía del municipio, Miquel Tur, cuando invitan a los presentes a poner en valor a los agricultores y al producto local: «Porque es salud y calidad».

Superhéroes de la tierra

De esta forma parecen coincidir con Cristina Franco cuando señala que los agricultores son «los superhéroes de nuestra isla». Ellos, además de traer productos frescos tienen en este mercado algunas plantas a la venta para cultivarlas en casa: «Fresas, tomates cherri, espinacas y pimiento», muestra Xavi Conesa desde su puesto de la Cooperativa Agrícola de Santa Eulària.

Además del producto local, este jueves en Can Planetes hay varios puestos de artesanía tradicional, como los senallons, las espardenyes o las sillas de esparto. También suenan la flaüta y las castanyoles, en manos de algunos miembros de la colla de l’Horta de Jesús, mientras otros de ellos ofrecen una representación de ball pagès. Para quienes además de observar y comprar tienen ganas de caminar, la inauguración del mercado coincide con una ruta que organiza habitualmente el centro de interpretación y que explicará la historia del río de Santa Eulària y su importancia para los habitantes del pueblo.

La intención de la Associació de Productors d’Agricultura Ecològica d’Eivissa i Formentera (Apaeef) y el Ayuntamiento de Santa Eulària es ofrecer una actividad similar a esta durante los días que se organice el mercado. Esto interesa a una mujer que indica, antes de marcharse del mercado, que el centro de interpretación «podría estar abierto». Ella y su marido son vecinos del pueblo y confirman, con una lechuga que acaban de comprar y que llevan en su bolsa, que les gusta la iniciativa, aunque preferirían que tuviera otro horario: «Porque a las tres estás comiendo y después ya no apetece salir de casa», lamenta la mujer, quien, a pesar de esto, este jueves se ha animado a venir.