¿Frita de pulpo o de cerdo? La guerra está servida. Estas son las diez recetas que optan a la mejor tapa de Ibiza
Doce chefs con estrella Michelin escogen este sábado la ganadora en el parque Reina Sofía
‘Frita’ de cerdo en Ibiza / DI
¿Es la frita de porc mejor que la de pulpo? ¿Ensalada pagesa o de crostes? ¿Gerret en escabeche o faves ofegades? La batalla por el título de la mejor tapa de Ibiza se libra este sábado en el parque Reina Sofía. A partir de las doce y media, doce chefs con estrella Michelin se enfrentarán a la difícil decisión de escoger cuál es la mejor tapa de la gastronomía de la isla. Se trata de una competición organizada por el Ayuntamiento de Ibiza y en la que ha implicado a cocineros de algunos restaurantes de la ciudad.
El certamen no enfrentará a los restaurantes, sino a los platos, insisten desde el Consistorio. De hecho, no han trascendido los nombres de los establecimientos que preparan cada una de ellas para evitar, precisamente, beneficiar sólo a uno y no a todos, que es el objetivo.
Mientras los doce chefs catan y deliberan, está previsto un concierto de The Rosemary Family así como servir 200 bocaditos al público asistente: cien bocaditos de patatas con sobrassada y queso de cabra y otros cien de biscuit de algarroba con calabaza. De la misma manera, a mediodía se ha programado un arroz solidario. Cada plato costará siete euros que se destinarán a la asociación de familias de adolescentes con discapacidad de Ibiza y Formentera Aspanadif, detalla el Consistorio.
Detalle de una frita de pulpo / Toni Escobar
Los doce jueces sin piedad (pero con mucho paladar) son Cristian Palacio, Carlos Maldonado, Iván Cerdeño, Víctor Martín, Luis Veira, Sergio Manzano, Óscar García, Álvaro Garrido, Cristóbal Muñoz, Ignacio Echapresto, Rafa Soler y Óscar Molina, único de los doce con restaurante en Ibiza y que ejercerá de anfitrión. Las doce recetas tradicionales que optan a llevarse el título a la mejor tapa de Ibiza son:
- Frita de porc
- Frita de pulpo
- Frito de freixura
- Ensalada payesa
- Ensalada crostes
- Gerret escabetxat
- Frito de calamar
- Calamar relleno de sobrassada
- Faves ofegades
- Croquetas de bullit
¿Con cuál te quedarías tú?
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