Doce estrellas Michelin para escoger la mejor tapa de Ibiza

Escoger la mejor tapa. La más suculenta, sabrosa, gustosa, deliciosa… Es la dura misión que tendrán este sábado doce chefs con estrella Michelin en la ciudad de Ibiza. En total, suman trece estrellas de la popular guía francesa, pero también un número considerable de soles Repsol. Muchos de estos chefs visitan la isla para un evento solidario (una cena benéfica, ‘Estrellas contra el cáncer’, a favor de la asociación Aspanob, que atiende a enfermos de cáncer de las islas) que se celebra el sábado por la noche (20 horas, STK). Unas horas antes, ejercerán de jurado de este singular concurso.

La elección de la mejor tapa de la ciudad se enmarca en un evento que comenzará a las doce y media del mediodía en el parque Reina Sofía, que acogerá una jornada «con actividades para todos los públicos», según indica el Ayuntamiento de Ibiza. Así, además de las propuestas puramente gastronómicas, como degustación de productos de la isla y un arroz popular, están previstos también juegos infantiles y un concierto de música en directo de The Rosemary Family. Todo ello, mientras los doce chefs degustan las diez tapas.

Constelación Michelin

Los chefs que participan en el certamen son Cristian Palacio, Carlos Maldonado, Iván Cerdeño, Víctor Martín, Luis Veira, Sergio Manzano, Óscar García, Álvaro Garrido, Cristóbal Muñoz, Ignacio Echapresto, Rafa Soler y Óscar Molina, único de los doce con restaurante en Ibiza y que ejercerá de anfitrión.

Decidida ya la mejor tapa de la ciudad de Ibiza, la fiesta gastronómica continuará con una degustación de productos de la isla abierta a todos los asistentes a cargo de Sabors: cien bocaditos de patatas con sobrassada y queso de cabra y otros cien de biscuit de algarroba con calabaza. Además, se servirán 250 raciones de un arroz popular para el que será imprescindible comprar un tique. Estos costarán siete euros y su recaudación se destinará a la asociación de familias de adolescentes con discapacidad de Ibiza y Formentera Aspanadif, detalla el Consistorio.

«El Ayuntamiento de Ibiza continúa impulsando la gastronomía y el producto local con una acción que, sin duda, servirá para que doce cocineros muy relevantes conozcan y degusten nuestra cocina», comenta el concejal de Comercio y Mercados de la ciudad de Ibiza, Álex Minchiotti, que también destaca el beneficio que puede tener este evento y el reconocimiento de la mejor tapa para los establecimientos participantes.

Desde el Consistorio destacan que no son los restaurantes los que compiten por el título, sino los platos, las recetas en sí. El objetivo no es que haya un establecimiento ganador sino que se beneficien de ello todos los de la ciudad que elaboren ese plato.