Casi 40 formas de elaborar una ‘frita de matances’

La lluvia no fue motivo suficiente para cancelar el Concurso Interestelar de Frita de Matances de Sant Jordi. Y menos mal, porque el ambiente en el pueblo fue increíble durante la jornada del sábado 12 de abril, cuando se celebró el certamen jordier bajo nubes amenazantes.

Los componentes de los 39 equipos participantes se arremangaron frente a los fogones para elaborar la mejor receta de este plato tan emblemático de la gastronomía tradicional ibicenca. Un campeonato en el que lo más importante siempre es reunirse y pasar un buen rato entre amigos y, ya de paso, intentar alzarse con el premio a la mejor elaboración, que en esta ocasión fue la de ‘Es Mursianu i ses Pageses’, equipo que rindió homenaje a la vestimenta payesa de trabajo.

‘Cocineros Rockeros’, ‘Sa Trugeta’ o ‘Fart & Furious’ fueron otros de los equipos participantes, cada uno con sus trucos particulares para conseguir una receta de combinación ganadora. ¿Y cuáles son los secretos para el éxito en la frita de matances? «Buen material, tiempo y paciencia», según comentó Miguel Silvestre, miembro del jurado, a Diario de Ibiza. Él y el resto de catadores permanecieron en las oficinas municipales de Sant Jordi, donde probaron tranquilamente todas las recetas valorando tres aspectos: la presentación, el sabor y el punto de cocción.

Y, en general, mal no lo tuvieron que hacer los participantes, o por lo menos eso hacían pensar los aromas que invadían la plaza, que estuvo a reventar durante buena parte del día. El ambiente fue de fiesta, de encuentro, de conversaciones animadas entre vecinos y amigos, y hubo lugar también para la música en directo sobre el escenario con varios grupos locales que incluso hicieron bailar a más de uno.

La animación es otro de los aspectos que se premian en este Concurso Interestelar de Frita de Matances, y en esta ocasión el galardón se lo llevaron ‘Ses trabucades’, que lo celebraron con entusiasmo.

Durante la jornada gastronómica y musical, también se celebró el acto inaugural de las fiestas con el pregón de Antonio Ribas Costas, Toniet de Can Coves, que en principio estaba previsto para el jueves 10 de abril, pero finalmente se aplazó. Una jornada de fiesta con gran participación a pesar del mal tiempo.