Tiempos de vendimia

Los vinateros de las Pitiusas empezaron en agosto las tareas de la vendimia, que se extenderán a lo largo de este mes de septiembre. Se empezó con las variedades blancas, que maduran antes, y se sigue con las tintas, que este año están madurando con unos días de retraso. Esto se debe, según los expertos, a que el invierno fue muy lluvioso y el verano muy corto, aunque caluroso. Los bodegueros esperan que no llueva durante la vendimia, para mantener la calidad óptima de la uva. Si no llueve en exceso, se presenta una cosecha de gran calidad. Aumenta la demanda de blancos y rosados en el mercado del vino pitiuso.

IBIZA | PEP RIBAS Los responsables de algunas viñas de las Pitiusas han empezado ya la vendimia, con las variedades de uva blanca, mientras que en otras zonas como Sant Mateu, donde las condiciones climáticas hacen que la maduración del fruto sea más tardío, realizarán estas tareas a partir de hoy. «Estamos haciendo pruebas hace varias semanas y ahora mismo la uva está en el momento óptimo de maduración», señaló Joan Bonet, propietario de las bodegas Sa Cova, que tiene sus viñas en Sant Mateu y Sant Miquel.

No obstante, añade que la variedad de monastrell no ha madurado todavía y se espera que no lo hará hasta finales de septiembre. Esta bodega empezará hoy a vendimiar sus variedades blancas (malvasía y moscatel), lo que le supone dos días de trabajo, para continuar luego con las negras.

Bonet coincide con otros bodegueros en subrayar la buena calidad que se aprecia en la uva de este año, que se mantendrá si no llueve de forma «exagerada» antes de finalizar la vendimia. «Una lluvia ligera no supondría ningún transtorno. Lo malo es cuando llueve mucho, que provoca que la uva absorba mucha agua, lo que facilita que se estropee y se pudra. En este caso, nos afectaría mucho», comenta el responsable de Sa Cova.

Xavier Álvarez, director de las bodegas Terramoll de Formentera, explica que la vendimia en sus viñas empezó el 11 de agosto con las variedades blancas (moscatell, garnacha y malvasía). Esta fecha supone la más temprana desde el año 2000, cuando nació la bodega, para el inicio de estas labores. Los vinos blancos y rosados suponen la principal producción de la bodega y los que mayor demanda generan. «Lógicamente, el blanco y el rosado se beben fácilmente en Formentera», comenta.

Álvarez afirma que el mercado de Terramoll está especialmente en la isla de Formentera, donde las ventas de estas dos variedades han aumentado este último año entre un 50 y un 60 por ciento. También se ha incrementado el cultivo de variedades blancas en las fincas donde se plantan las viñas de estas bodegas.

El portavoz de Terramoll coincide con el de Sa Cova al resaltar la buena calidad del vino. Ambos aseguran que en aquellas fincas donde las viñas han estado debidamente cuidadas, el fruto tiene una calidad «excelente». Las plagas más corrientes en las viñas las producen los hongos como el oidio (conocido en Ibiza como sa sendrosa, por el aspecto de ceniza que presenta) que prolifera en un clima mediterráneo cálido y húmedo como el de las Pitiusas. No obstante, ese problema se trata fácilmente con la aplicación de azufre, un sistema natural sin consecuencias para el medio ambiente. Se trata de un método compatible con la calificación de producción ecológica.

Antoni Costa, responsable técnico de las bodegas de Can Rich de Buscastell y de Can Maimó de Sant Mateu, explica que iniciaron la vendimia en la primera quincena de agosto, antes que nunca, dado que se empezó por la malvasía que Can Rich destinará este año a la producción de espumoso.

La vendimia continuó en Can Rich por las otras variedades blancas (chardonay y merlot) y esta semana se ha empezado con las negras. Las primeras variedades son tempranillo y merlot, seguidas de las syrah, cabernet sauvignon y monastrell. Costa observó que este año la vendimia de la uva tinta se ha retrasado más de una semana por dos motivos: «Las abundantes lluvias del pasado invierno y un verano muy intenso, pero de corta duración».