A Ibiza le cae ´la del pulpo´

En la feria culinaria se podrá degustar desde pastelería típica gallega hasta el famoso pulpo. Todos los productos que se utilizarán en la muestra son importados directamente desde Galicia en camiones frigoríficos.

IBIZA | NAHUEL L. A. Mar, barcos y comida gallega. Desde ayer a las 11 de la mañana hasta el domingo a las 12 de la noche se podrán degustar especialidades de Galicia en el puerto de Ibiza, junto a los barcos de Formentera. Allí se han habilitado cuatro puestos que ofrecen productos gastronómicos diversos, desde bollería típica de la autonomía del norte hasta platos tradicionales como el famoso ´pulpo a la gallega´.

«Aquí puedes encontrar de todo: pan de trigo auténtico gallego, pan de maíz con pasas, empanadillas de atún, de chocolate, palmeras gigantes…», comenta Manuel Pradas , panadero y repostero de profesión, que ha venido desde Santiago de Compostela junto a su hijo, Alejandro. Durante el verano, Manuel viaja con su furgoneta, de feria en feria, a muchos puntos de la península y las islas exhibiendo su ancestral arte. El artesano gastronómico explica que, debido a las particulares condiciones de la isla, ha tenido que cambiar los ingredientes de algunos de los productos. «Esta es la que está más buena: la tarta de San Marcos», señala Manuel. «La auténtica debería llevar nata», declara el panadero, que añade que no le han puesto en esta ocasión porque tiene que estar en «frío» y que por eso han optado por sustituirla por «chocolate y trufa».

Pulpo ´a la gallega´

Algunos ibicencos, como Cristóbal Ballester, se acercan tímidamente al tenderete de Manuel. «He comprado pan gallego porque me apetece probarlo. He venido porque sé que esta muestra se hace cada año. A lo mejor me acerco más tarde con mi señora a comprar más cosas», declara Ballester

«Estamos preparando la fiesta del pulpo», comenta Javier Ferreiro, natural de Lugo, encargado de otro puesto cercano al de Manuel, donde se prepara una olla a la que añaden gran cantidad de ingredientes. Alrededor hay, también, muchas sillas y mesas. Se trata de una pulpería ambulante aunque también han preparado una parrillada. «La carne la traemos a Ibiza en camiones frigoríficos desde Galicia», comenta Javier Ferreiro.

El pulpo, la carne y la bollería no son los únicos productos que se pueden degustar de la comunidad autónoma gallega. Próximo al mar, está el puesto de Hugo Ojeda y su hijo Iván. Son garrapiñeros, es decir, ofrecen al cliente frutos secos con caramelo elaborados de infinitas maneras e importados directamente de la comunidad gallega. Después del domingo, la feria de Galicia se trasladará en barco a Las Palmas de Gran Canaria.