De la clase de huerto a los fogones

Marga Serra, la profesora de huerto y jardín en el que participan los alumnos del Aula Sustitutoria de Centro Específico (ASCE) del instituto de Sant Llorenç, explica que buena parte de lo que utilizan en las lecciones de cocina sale de los jardines del centro. «Las tareas que cumplen básicamente son de mantenimiento y conservación de las plantas que hay en las jardineras, así como sembrar y encargarse del mantenimiento de diferentes hortalizas. Tienen que cavar, quitar las malas hierbas y regar», explica la profesora. Serra señala que estos estudiantes comparten actividades en el huerto ecológico con los de la optativa de técnicas experimentales. Los alumnos aseguran que se lo pasan muy bien en el huerto y, sobre todo, cocinando sus productos, que cuidan durante todo el año. «En noviembre sembramos cebollas, acelgas, brócoli, dos variedades de lechuga, habas, guisantes, perejil y un poco de trigo. La mayoría han crecido y ya hasta se han podido comer», comenta orgullosa la profesora, que añade que antes de Semana Santa sembraron tomates, pimientos, albahaca y berenjenas. | M. T.