El presidente del Consell, Xico Tarrés, y la inspectora de pesca Virginia Marí coincidieron ayer durante el acto
de presentación del libro en señalar que cada vez la sociedad se decanta más por los productos piscícolas importados, lo que pone en peligro el futuro del sector pesquero local. «Se olvida frecuentemente que en Ibiza se pescan productos de alta calidad y que se pueden encontrar a buen precio», reseña, por su parte, la consellera de Pesca, Margalida Torres. «Mediante este libro se quiere recuperar algunas de las recetas más tradicionales de la cocina ibicenca y aportar otras innovadoras. Se trata de recetas fáciles, rápidas de elaborar y de bajo coste económico con peces comunes», añade la consellera Torres en el prólogo del libro. Los platos han sido elaborados por el restaurante S´Embarcador y han colaborado también las cofradías de pescadores de Ibiza y de Sant Antoni. | a. P.
