Un agua para dos, por favor

IBIZA | ANDREA CEMBRERO Jess Levy, un joven camarero del emblemático ´Mar y Sol´ del puerto de Ibiza, cree que nadie en la isla está saliendo indemne de la crisis. En temporadas anteriores, las terrazas de la zona permanecían llenas hasta las tres de la madrugada, la hora de cerrar, pero en cambio este año ya están completamente vacías mucho antes. Además, los clientes van menos a desayunar y, en general, gastan menos dinero. «Piden un agua para dos», explica el joven camarero. Por otra parte, cree que «el puerto ha dejado de ofrecer atractivos a sus visitantes: se cierran los mejores bares y se le ponen todo tipo de trabas a los pasacalles. Los turistas ya no se sienten atraídos por venir aquí». A pesar de todo, muchos establecimientos de la zona no han bajado sus precios e incluso algunos los han aumentado.

En una tienda del puerto que lleva el nombre de una de las más famosas discotecas de la isla atiende Melanie Cassarino, una joven que trabaja en verano para costearse sus estudios de dietética y nutrición en invierno. Es el tercer verano que trabaja en el mismo lugar y puede comparar con otros años. «Hay menos venta, pero el negocio sigue funcionando bien porque es una gran empresa y tiene compradores fijos». La crisis afecta al establecimiento, pero menos. Los empleados se mantienen y han bajado algunos precios para estimular las ventas. «Ahora los tiquets llevan bebidas y los relojes están a la mitad del precio del año pasado».

Los precios bajan

En el paseo de ses Figueretes está el restaurante de Philippe Rigalt, un cocinero francés que abrió su propio negocio hace ya algunos años, ´El Soleado´. Philippe también nota la crisis a pesar de que sigue manteniendo ocupadas la mayoría de las mesas de su terraza. «Antes había gente cada día en todo el restaurante e incluso lista de espera. Ahora la clientela depende del día de la semana del que se trate». Sus precios han bajado y se ha adaptado a la situación añadiendo a la carta un menú. Philippe dice que su truco para mantenerse es «invertir en calidad y profesionalidad» y tener una buena relación calidad-precio. «Es una crisis a nivel mundial, una situación general», comenta, pero aún así cree que se pueden poner en marcha medidas para paliarla, comenzando por mejorar los servicios, e invirtiendo en ellos para atraer un turismo de calidad.

Paquita Ribas es dueña de la peluquería Jana pero además ofrece sus servicios de estilismo y relajación en uno de los grandes hoteles de la isla. También reconoce que la crisis está afectando a su trabajo. «He tenido que moldear los precios y hacer ofertas para ayudar a los clientes», explica. Gracias a esto, Paquita ha logrado mantener una clientela estable que acude casi semanalmente a su peluquería, pero reconoce que esto no es posible en el hotel, por lo que allí es donde se ve más afectada.

En la agencia de viajes Abra Tours, José Antonio Ribas, director de la misma, nota que el poder adquisitivo de los clientes ha disminuido. «El problema es que se ha incentivado un turismo para un tipo de clientela muy concreta», dice, refiriéndose a los jóvenes, y asegura que este no es el turismo que debe promocionarse para Ibiza, a pesar de que reportajes y publicidad no dejen de hacerlo. Se han ampliado las ofertas y han bajado mucho los precios.
Asegura que los únicos que han podido subir los precios son las empresas de alquiler de coches, que, debido a la reducción de sus flotas, tienen más demanda que oferta. José Antonio recalca también el incremento que registran los viajes a Formentera en lo que va de verano, en parte por el ´tirón´ que ha provocado el sugerente anuncio televisivo de la cerveza Estrella Damm rodado en la isla.

Dificultades para cobrar

Pepe Guash es el dueño de Gráficas Pitiusas, una de las mayores empresas de artes gráficas de la isla. Entre sus clientes figuran todo tipo de negocios de la oferta complementaria y asegura que esta temporada no han tenido, hasta el momento, graves problemas, aunque comenta irónicamente que «van a misa cada domingo» para lograr que les paguen. Dice que su estrategia en este momento de crisis es mantenerse y no crecer. Desde el privilegiado observatorio que le proporciona su negocio, opina que la crisis es general pero que el sector de la restauración es el que más «tocado» está en estos momentos, ya que la gente además de llevar poco dinero tampoco encuentra una oferta que despierte su interés. Para él la clave está también en mejorar los servicios, garantizar una buena red de comunicaciones aéreas con la isla y no pensar en hacer la temporada, sino todo el año. «Con esto lo que venimos consiguiendo hasta ahora es perder práctica y calidad. Los únicos que resistirán son los que hicieron grandes inversiones».

Desde la Petita i Mitjana Empresa d´Eivissa i Formentera (Pimeef) el técnico de comercio, Vicent Tur, subraya que se trata de una crisis profunda que afecta a todos los sectores y que viene generada por una caída del consumo, principalmente debida a una menor renta familiar disponible. A la hora de disminuir el gasto, las familias invierten menos en ocio, lo que repercute directamente sobre sectores como el comercio y la restauración. «Se trata de un circulo vicioso: descienden las ventas en los comercios, los empresarios ajustan su gasto reduciendo personal, los trabajadores al verse en la calle dejan de consumir, y así sucesivamente». Tur asegura que son muchos los negocios de todo tipo de actividades que han cerrado.

«Existen dos problemas generados por esta crisis: el descenso en el consumo y la falta de crédito para que los pequeños empresarios y autónomos puedan atravesar esta situación», explica. «Los bancos –añade– ven riesgo en conceder créditos y cierran sus puertas, lo que agrava aun más la situación en vez de dar más confianza». Y a su juicio la Administración no ha tomado las medidas oportunas para reaccionar y apoyar a los empresarios porque sus decisiones no han ido encaminadas a resolver el problema», refiriéndose a ayudas como la rebaja fiscal de 400 euros destinada a aumentar el consumo, el PlanE y sus 8.000 millones del Gobierno central para que los ayuntamientos financien obras públicas (que ha generado, según Vicent Tur, empleo precario) o el plan 2000E de automóviles puesto en funcionamiento en colaboración con los fabricantes y las comunidades autónomas para subvencionar la compra de vehículos nuevos. Respecto a esta última medida, el técnico en comercio de la Pimeef afirma que no se da trabajo a ninguna empresa de Balears y que hubiese sido mejor dedicar el dinero a otro sector. «No se han tomado medidas encaminas a la pequeña y mediana empresa», explica Tur, que apunta por ejemplo la reducción de los módulos fiscales de los autónomos, de las cotizaciones sociales o la disminución de la presión fiscal.

Por su parte, Joan Tur Ripoll, presidente de la comisión gestora de la Cámara de Comercio de Ibiza y Formentera, opina que uno de los principales factores de la crisis en la oferta complementaria, en la que está involucrado el turismo, está directamente relacionado con los hoteleros, ya que a estos les interesa vender ofertas con ´todo incluido´, lo que perjudica directamente a la oferta complementaria. «Se ha reducido el número de vuelos y el turismo que llega tiene poco poder adquisitivo, por lo que su gasto es muy limitado», explica el presidente de la Cámara. Los negocios que giran alrededor del turismo se resienten, ya que todo el gasto se queda en el hotel.

El comercio, las boutiques o los bares, entre otros negocios, han bajado sus ganancias entre un 30 o 40 por ciento con respecto a otras temporadas, explica. Aun así, añade que Ibiza es una isla privilegiada. Prueba de ello es la gente que repite año tras año sus estancias en la isla, atraída por los encantos naturales pero también por una oferta complementaria muy fuerte, a diferencia de Menorca y de las zonas turísticas del levante español, en donde la crisis les afecta de una manera mucho más grave. Cree que la situación, a final de año y sobre todo en la próxima temporada, se puede agravar aún más, ya que hay muchas empresas que reducen sus plantillas e incluso van a cerrar.

«La Administración debería desarrollar una política más eficaz e intentar reducir los costes de gestión si no queremos vernos abocados a una crisis peor», comenta el presidente de la Cámara de Comercio. En su opinión, «se está restando productividad y competitividad a las empresas: es una cadena en cuyo último eslabón se encuentran los que tiene que pagar, es decir, los que producen».